भरवां टमाटर

भरवां टमाटर एक बहुमुखी व्यंजन है और इसे कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। अब मैं जो संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूं वह इस व्यंजन की एक इतालवी व्याख्या है जिसे स्टार्टर या साथ के व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 6 सख्त लेकिन पके टमाटर
• 100 ग्राम आर्बोरियो या कार्नारोली चावल
• 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेजन
• ताजा कटा हुआ अजमोद
• ताजा कटा हुआ तुलसी
• 1 लहसुन की कली
• 100 ग्राम मोज़रेला (या अपनी पसंद का कोई अन्य चीज़)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।
2. टमाटरों को धोएं और ऊपरी हिस्सा काटकर एक “ढक्कन” बना लें। टमाटरों की अंदर की गूदा सावधानी से चम्मच से निकालें, ध्यान रखें कि छिलका न टूटे।
3. एक कटोरे में कच्चा चावल कद्दूकस किए हुए परमेजन, कटी हुई जड़ी-बूटियों, बारीक कटी हुई लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इसमें थोड़ी कटी हुई टमाटर की गूदा भी मिलाई जा सकती है।
4. मोज़रेला (या चुनी हुई अन्य चीज़) को छोटे टुकड़ों में काटें और चावल के मिश्रण में मिला दें।
5. खाली किए गए टमाटरों को चावल और चीज़ के मिश्रण से भर दें।
6. भरे हुए टमाटरों पर ढक्कन रखें और हर टमाटर पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की बूंद डालें।
7. टमाटरों को हल्के तेल लगी बेकिंग ट्रे में रखें और लगभग 30 मिनट तक या जब तक चावल नरम न हो जाए और टमाटर हल्के सुनहरे न हो जाएं, तब तक पकाएं।

रोचक तथ्य

भरवां टमाटर इतालवी घरेलू रसोई की एक विशिष्ट तैयारी है। इन्हें आसानी से मुख्य मांस या मछली के व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है और पके टमाटरों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। कुछ रूपों में, अधिक प्रोटीन सामग्री के लिए भरावन में कीमा या टूना मिलाया जाता है।