चुकंदर वाली मीठी केक

चुकंदर की केक एक असामान्य डेजर्ट है जो अपने जीवंत रंग और नाजुक स्वाद से आश्चर्यचकित करती है। चुकंदर की उपस्थिति केक में नमी जोड़ती है, जिससे यह अविश्वसनीय रूप से नरम बनती है। यहाँ एक ऐसा संस्करण है जो चुकंदर के मिट्टी जैसे स्वाद को इतालवी परंपरा की कुछ मीठी और मसालेदार नोट्स के साथ जोड़ता है।

सामग्री

• 250 ग्राम पकी हुई और प्यूरी की हुई चुकंदर
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 मिलीलीटर बीज तेल
• 2 बड़े अंडे
• 1 छोटा चम्मच वेनिला अर्क
• 250 ग्राम 00 आटा
• 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच कसा हुआ जायफल
• 50 ग्राम कटी हुई अखरोट (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और 23 सेमी व्यास वाले गोल केक टिन को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें।
2. एक बड़े बाउल में प्यूरी की हुई चुकंदर, चीनी, तेल, अंडे और वेनिला अर्क मिलाएं। एक समान मिश्रण बनने तक अच्छी तरह मिलाएं।
3. दूसरे बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, दालचीनी और जायफल को एक साथ छान लें।
4. चुकंदर के मिश्रण में धीरे-धीरे सूखे सामग्री शामिल करें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएं जब तक एक चिकना और गांठ रहित आटा न बन जाए।
5. यदि चाहें तो कटी हुई अखरोट आटे में मिलाएं और समान रूप से वितरित होने तक मिलाएं।
6. तैयार टिन में आटा डालें और चम्मच के पिछले हिस्से से समतल करें।
7. लगभग 35-40 मिनट तक या जब तक केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए, तब तक बेक करें।
8. केक को टिन में 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।
9. ठंडा होने के बाद, यदि चाहें तो सतह पर आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

चुकंदर की केक प्रयोगों के लिए एक उत्कृष्ट आधार है: कुछ आधुनिक पेस्ट्री शेफ इसे चॉकलेट गनाचे या फ्लेवर्ड बटरक्रीम से सजाते हैं, जिससे स्वादों का और भी मजबूत विरोधाभास बनता है। इसके अलावा, इतालवी पाक परंपरा में सब्जियों का मीठी केकों में उपयोग अन्य संस्कृतियों की तरह आम नहीं है, लेकिन यह डेजर्ट विभिन्न स्वादों और परंपराओं के बीच एक सुखद मिलन बिंदु प्रस्तुत करता है।