शाहबलूत का मीठा रोल

शाहबलूत का मीठा रोल एक स्वादिष्ट शरद ऋतु की मिठाई है जो स्पंज केक की कोमलता को शाहबलूत के गहन स्वाद के साथ जोड़ती है। इसे इतालवी टच के साथ तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 4 अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 120 ग्राम आटा
• 200 ग्राम पहले से उबली शाहबलूत (या तैयार शाहबलूत क्रीम)
• 200 मिलीलीटर फेंटने वाली क्रीम
• 80 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 वेनिला फली
• छिड़कने के लिए कोको पाउडर

तैयारी

1. स्पंज केक तैयार करके शुरू करें। अंडे की जर्दी को आधी चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार स्थिरता न मिल जाए। एक अन्य कटोरे में अंडे की सफेदी को बर्फ की तरह फेंटें, शेष चीनी धीरे-धीरे मिलाते हुए।
2. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में सावधानी से मिलाएं। फिर छना हुआ आटा डालें, मिश्रण को ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि फूलापन कम न हो।
3. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर फैलाएं और स्पैटुला से समतल करें। पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 10 मिनट या सुनहरा होने और दबाने पर वापस उभरने तक पकाएं।
4. पकने के बाद, स्पंज केक को नम कपड़े पर उल्टा करें और अभी गर्म रहते हुए सावधानी से रोल करें। पूरी तरह ठंडा होने दें।
5. भराव के लिए, यदि उबली शाहबलूत हैं तो उन्हें छलनी से गुजारकर प्यूरी बना लें। यदि तैयार क्रीम का उपयोग कर रहे हैं तो चम्मच से नरम करें ताकि फैलाने योग्य हो।
6. वेनिला के बीज और आइसिंग शुगर के साथ क्रीम फेंटें। यदि चाहें तो बाद में रोल सजाने के लिए कुछ फटी क्रीम अलग रख लें।
7. फटी क्रीम को शाहबलूत प्यूरी के साथ मिलाएं, सावधानी से हिलाएं।
8. स्पंज केक को सावधानी से खोलें और शाहबलूत-क्रीम का भराव फैलाएं, किनारों पर थोड़ी जगह छोड़ते हुए।
9. भरे हुए स्पंज केक को फिर से रोल करें, बेकिंग पेपर में लपेटें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
10. परोसने से पहले रोल पर कोको पाउडर छिड़कें और यदि अलग रखी फटी क्रीम है तो मनचाहे सजाएं।

रोचक तथ्य

सभी नहीं जानते कि शाहबलूत लंबे समय तक इटली के पहाड़ी क्षेत्रों में मुख्य भोजन रही, खासकर अकाल के समय। शरद ऋतु के आगमन पर शाहबलूत त्योहार छोटे गांवों को जीवंत बनाते हैं और व्यंजन नमकीन से मीठे तक उतने ही विविध और स्वादिष्ट होते हैं। शाहबलूत का रोल इस ऐतिहासिक और परंपरागत सामग्री का उत्सव मनाने का एक स्वादिष्ट तरीका है।