ज़ुचिनी की मीठी केक

17/11/2023

असामान्य लेकिन स्वादिष्ट डेसर्ट्स में ज़ुचिनी की मीठी केक एक दिलचस्प विकल्प है जो अपनी नमी और नाजुक स्वाद से आश्चर्यचकित करती है। वास्तव में ज़ुचिनी स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करती लेकिन केक को एक अद्भुत टेक्सचर प्रदान करती है। इतालवी शैली में ज़ुचिनी की मीठी केक तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

200 g ज़ुचिनी
200 g चीनी
3 अंडे
100 ml बीज तेल
300 g 00 आटा
1 पाउच केक बेकिंग पाउडर
एक चुटकी नमक
1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए वैकल्पिक)
1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर (मसालेदार सुगंध के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

ओवन को 180 °C (350 °F) पर प्रीहीट करें और केक मोल्ड को बेकिंग पेपर से लाइन करें या हल्का मक्खन और आटे से ग्रीस करें।
ज़ुचिनी को धोएं और बड़े छेद वाली कद्दूकस से कद्दूकस करें। कद्दूकस की हुई ज़ुचिनी को अतिरिक्त पानी निकालने के लिए निचोड़ें।
एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और झागदार न हो जाए।
धीरे-धीरे तेल डालें और लगातार हिलाते रहें।
छना हुआ आटा बेकिंग पाउडर, नमक और यदि उपयोग कर रहे हों तो नींबू का कद्दूकस किया छिलका तथा दालचीनी को धीरे से मिलाएं, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर हिलाएं ताकि वह फूलने से न गिरे।
कद्दूकस की हुई ज़ुचिनी को बैटर में डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं।
तैयार मोल्ड में मिश्रण डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
प्रीहीटेड ओवन में लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले तब तक बेक करें।
केक को ठंडा होने दें फिर उसे डिमोल्ड करें और परोसें। यदि चाहें तो परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़ककर अंतिम स्पर्श जोड़ सकते हैं।

रोचक तथ्य

इस मीठे व्यंजन की कई विविधताओं में स्वाद और टेक्सचर को और समृद्ध करने के लिए कटी हुई अखरोट या चॉकलेट चिप्स भी मिलाए जाते हैं। इसके अलावा ज़ुचिनी की मीठी केक इस बात का उदाहरण है कि इतालवी व्यंजन कैसे साधारण और रोजमर्रा की सामग्रियों को आश्चर्यजनक व्यंजनों में बदल देता है।