तलवार मछली के इनवॉल्टिनी

तलवार मछली के इनवॉल्टिनी सिसिलियन व्यंजन शैली का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 8 तलवार मछली की फेटे (लगभग 5 मिमी मोटाई)
• 80 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 40 ग्राम किशमिश
• 40 ग्राम पाइन नट्स
• 1 गट्ठर कटा हुआ अजमोद
• 4 अंचोवी फाइलेट्स तेल में
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ओरिगैनो यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल यथावश्यक
• गार्निश के लिए नींबू की फेटे

तैयारी

1. शुरू करने के लिए, किशमिश को लगभग 10-15 मिनट तक गुनगुने पानी में भिगोकर हाइड्रेट करें।
2. एक कटोरे में ब्रेडक्रम्ब्स को कटे अजमोद, निचोड़ी हुई किशमिश, पाइन नट्स, कटी अंचोवी, थोड़ा ओरिगैनो और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। भरावन को थोड़े तेल के साथ अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएँ।
3. तलवार मछली की फेटे बिछाएँ और उन्हें हल्के हाथ से पतला करने के लिए थपथपाएँ। प्रत्येक फेटे पर हल्का नमक लगाएँ।
4. प्रत्येक तलवार मछली की फेटे पर तैयार भरावन थोड़ा-थोड़ा फैलाएँ, ध्यान रखें कि ज्यादा न डालें ताकि पकते समय बाहर न निकले।
5. तलवार मछली की फेटे को स्वयं पर लपेटकर इनवॉल्टिनी बनाएँ। पकाते समय आकार बनाए रखने के लिए इनवॉल्टिनी को टूथपिक से सुरक्षित करें।
6. नॉन-स्टिक पैन में लहसुन की कलियों के साथ थोड़ा तेल गर्म करें और तलवार मछली के इनवॉल्टिनी रखें।
7. इनवॉल्टिनी को मध्यम आँच पर पकाएँ, उन्हें धीरे से घुमाते हुए सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
8. पक जाने पर टूथपिक निकालें, इनवॉल्टिनी को प्लेट में सजाएँ और नींबू की फेटे के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

तलवार मछली सिसिली में बहुत पसंद की जाती है, जहाँ इसे विभिन्न तरीकों से पकड़ा और पकाया जाता है। तलवार मछली का इनवॉल्टिनी मछली के नाजुक स्वाद को भरावन की समृद्ध सामग्री के साथ जोड़ता है जिससे तीव्र और संतुलित स्वाद वाला व्यंजन बनता है, जो विशेष अवसर या ग्रीष्मकालीन भोजन के लिए एकदम उपयुक्त है। इसके अलावा, ताजगी के लिए आप इसे तेल, नींबू और कटे अजमोद की चटनी के साथ परोस सकते हैं।