चिकन टैग्लियाटा

चिकन की तग्लियाता तैयार करने के लिए यहाँ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसमें रॉकेट और ग्राना डालकर इटालियन टच जोड़ा गया है।

सामग्री

• 2 चिकन ब्रेस्ट
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नींबू का रस
• ताज़ा रॉकेट
• पार्मेजन की शेविंग्स (या पार्मेजन)
• वैकल्पिक: बाल्समिक सिरका या बाल्समिक सिरके की रिडक्शन

तैयारी

1. मीडियम-हाई तापमान पर एक पैन या ग्रिल गर्म करना शुरू करें।
2. दोनों तरफ से चिकन ब्रेस्ट को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
3. पैन में थोड़ा तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए तो चिकन ब्रेस्ट रखें।
4. मुर्गे को लगभग 4-5 मिनट प्रति तरफ पकाएं, मोटाई के अनुसार, जब तक कि मांस बाहर से सुनहरा और अंदर से अच्छी तरह पक जाए लेकिन रसदार बना रहे।
5. ताज़गी का स्पर्श जोड़ने और पकाने के रस निकालने में मदद के लिए थोड़ा नींबू का रस डालें।
6. पक जाने पर चिकन ब्रेस्ट को कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें और कुछ मिनट आराम दें। यह कदम आंतरिक रसों को समान रूप से वितरित करने की अनुमति देगा।
7. चिकन को पतले स्लाइस में काटें, एक समान चौड़ाई बनाए रखने की कोशिश करें।
8. स्लाइस को सर्विंग प्लेट पर व्यवस्थित करें, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंदों से सींचें और यदि चाहें तो बाल्समिक सिरके की कुछ बूंदें डालें।
9. ताज़ा रॉकेट और ऊपर बिखरी पार्मेजन की शेविंग्स के साथ डिश को पूरा करें।
10. तुरंत परोसें, अपनी पसंद के साइड डिश के साथ चिकन टैग्लियाटा के साथ।

रोचक तथ्य

इटली में “टैग्लियाटा” आमतौर पर बीफ से तैयार की जाती है, लेकिन चिकन में रूपांतरण एक हल्का और तेजी से पकने वाला विकल्प प्रदान करता है। रॉकेट और ग्राना का जुड़ाव व्यंजनों के इटालियनकरण का एक क्लासिक है, जो तीखे और स्वादिष्ट नोट्स जोड़ता है।