मिंट पेस्टो के साथ टूना की तग्लियाता

मिंट पेस्टो के साथ टूना की तग्लियाता एक सरल और ताज़ा व्यंजन है, जो ग्रीष्मकालीन भोजन के लिए एकदम सही है। इसे कैसे तैयार किया जाता है, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 4 ताज़ा टूना के ट्रांसी लगभग 200 ग्राम प्रत्येक
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नींबू का रस

मिंट पेस्टो के लिए:

• 1 गुच्छा ताज़ी मिंट
• 1 लहसुन की कली
• 30 ग्राम भुने हुए पाइन नट्स
• 50 ग्राम कसा हुआ पार्मigiano
• 100-150 मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक स्वादानुसार

तैयारी

1. सबसे पहले मिंट पेस्टो तैयार करें। मिंट की पत्तियों को धोकर सुखा लें। मिक्सर में मिंट, छिली हुई लहसुन, पाइन नट्स, एक चुटकी नमक डालकर पीसना शुरू करें। धीरे-धीरे तेल डालते जाएँ जब तक कि मिश्रण की क्रीमी बनावट न हो जाए। अंत में पार्मigiano मिलाकर केवल मिलाने के लिए पीसें। एक तरफ रख दें।

2. एक ग्रिल या कढ़ाई को उच्च तापमान पर गर्म करें। इस बीच टूना के ट्रांसी को किचन पेपर से अच्छी तरह सुखाकर दोनों तरफ थोड़ा नमक और काली मिर्च लगाएं।

3. जब ग्रिल अच्छी तरह गर्म हो जाए, टूना को 1-2 मिनट प्रति तरफ पकाएं, ट्रांसी की मोटाई और आपकी पसंद (कच्चा, मध्यम या अच्छी तरह पका) के अनुसार। टूना को ज्यादा न पकाएं ताकि उसकी अंदरूनी कोमलता बनी रहे।

4. टूना को ग्रिल से निकालकर कुछ मिनट आराम दें। फिर इसे लगभग एक सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटकर सर्विंग प्लेट में पंखे की तरह सजाएं।

5. टूना की तग्लियाता पर थोड़ा नींबू का रस और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें। ऊपर मिंट पेस्टो डालें या अलग से परोसें।

रोचक तथ्य

टूना एक बहुत ही बहुमुखी मछली है जो कई प्रकार की रेसिपी के लिए उपयुक्त है। ग्रिल पर पकाना इसके स्वाद को बढ़ाने का सबसे सरल तरीकों में से एक है, लेकिन ध्यान रखें कि इसे ज्यादा न पकाएं ताकि इसकी कोमल बनावट और बीच का गुलाबी रंग बना रहे। मिंट पेस्टो क्लासिक जेनोविस पेस्टो का ताज़ा और सुगंधित संस्करण है, जो मछली के व्यंजनों के साथ परोसने के लिए बहुत अच्छा है।

यह व्यंजन एक ताज़ा और सुगंधित सफेद वाइन जैसे वर्मेंटिनो या सॉविन्योन ब्लैंक के साथ बहुत अच्छा लगता है।