कोको, अखरोट और गोरगोंजोला के साथ तालियातेल्ले

यहाँ कोको, अखरोट और गोरगोंजोला वाली स्वादिष्ट तालियातेल्ले तैयार करने की एक रेसिपी है, एक ऐसा व्यंजन जो कोको और गोरगोंजोला के तीव्र स्वाद को अखरोट की कुरकुराहट के साथ जोड़ता है। मुझे उम्मीद है कि आपको स्वादों का यह मिश्रण पसंद आएगा!

सामग्री

• 250 g कोको वाली तालियातेल्ले
• 150 g मीठा गोरगोंजोला
• 100 g छिले अखरोट
• 200 ml कुकिंग क्रीम
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• वैकल्पिक: कद्दूकस किया परमेजन

तैयारी

1. नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और कोको वाली तालियातेल्ले को पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाएँ, ताकि वे थोड़ी कच्ची रहें।
2. इस बीच, मध्यम आँच पर एक कड़ाही में अखरोट को मोटा-मोटा काटें और उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए हल्का भून लें।
3. गोरगोंजोला को टुकड़ों में काटें और कड़ाही में अखरोट के साथ डालें। इसे पिघलने दें।
4. कड़ाही में क्रीम डालें और पनीर को अच्छी तरह मिलाकर एक समान क्रीम बनाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. तालियातेल्ले को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और गोरगोंजोला-अखरोट की चटनी में मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो चटनी को और पतला करने तथा पास्ता से अच्छी तरह चिपकाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी मिलाएँ।
6. गर्मागर्म परोसें और यदि चाहें तो ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया परमेजन छिड़कें।

रोचक जानकारी

कोको वाली तालियातेल्ले अंडे वाली पारंपरिक तालियातेल्ले का एक असामान्य रूप है। आटे में कोको पाउडर मिलाने से हल्का कड़वाहट वाला स्वाद आता है जो स्वादिष्ट चीज़ सॉस और अखरोट या अन्य ड्राई फ्रूट्स वाले मसालों के साथ अच्छा लगता है। यह रेसिपी इस बात का बेहतरीन उदाहरण है कि इतालवी रसोई में कैसे साहसिक संयोजन आजमाए जा सकते हैं।

भोजन का आनंद लें!