ओवन में टैग्लियाटेल

ओवन में टैग्लियाटेल एक पौष्टिक और समृद्ध व्यंजन है जो परिवार के साथ रविवार या किसी विशेष रात के खाने के लिए आदर्श है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 g अंडे वाली टैग्लियाटेल
• 200 g बोलोग्नीज़ रागू
• 100 g क्यूब्स में कटा हुआ पकाया हुआ हैम
• 200 ml बेसमेल
• 100 g मटर (वैकल्पिक)
• 150 g कसा हुआ पनीर (पार्मेजन या पार्मेजन)
• स्वादानुसार नमक
• ट्रे के लिए मक्खन

तैयारी

1. एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और टैग्लियाटेल को अल डेंटे होने तक पकाएँ। उन्हें छान लें और पकने की प्रक्रिया रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें।
2. क्लासिक रेसिपी का पालन करते हुए बोलोग्नीज़ रागू तैयार करें या अच्छी गुणवत्ता का तैयार रागू इस्तेमाल करें।
3. एक कढ़ाई में पकाए हुए हैम को मटर (यदि इस्तेमाल कर रहे हों) के साथ कुछ मिनटों के लिए भून सकते हैं।
4. बेसमेल तैयार करें (या तैयार बेसमेल इस्तेमाल करें) और उसे अलग रख दें।
5. बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें और सबसे नीचे टैग्लियाटेल की पहली परत फैलाएँ।
6. ऊपर रागू की एक परत और कटा हुआ हैम व मटर की परत डालें फिर बेसमेल का कुछ हिस्सा डालें।
7. थोड़ा कसा हुआ पनीर छिड़कें और सामग्री खत्म होने तक परतें दोहराएँ अंत में बेसमेल की परत और भरपूर पनीर के साथ समाप्त करें।
8. पहले से गरम 180 °C ओवन में 20-25 मिनट तक या सतह सुनहरी व कुरकुरी होने तक सेंकें।
9. निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

ओवन में टैग्लियाटेल को एक प्रकार की लाजेनिया माना जा सकता है लेकिन पतली पेस्ट्री शीट से बनी होने के कारण इतनी अधिक परतें बनाने की जरूरत नहीं पड़ती। यह व्यंजन फ्रिज में बचे रागू या बेसमेल का उपयोग कर उन्हें नए स्वादिष्ट भोजन में बदलने की अनुमति देता है। इसके अलावा क्यूब्स में कटा हुआ पकाया हुआ हैम स्वादिष्ट नमकीनपन का सुखद स्पर्श जोड़ता है।