टैग्लियाटेल रेडिकियो और स्पेक

मैं आपको इतालवी परंपरा की स्वादिष्ट टैग्लियाटेल रेडिकियो और स्पेक बनाने की रेसिपी प्रदान कर सकता हूं। यह व्यंजन रेडिकियो की मिठास को स्पेक के स्मोक्ड स्वाद के साथ मिलाकर स्वादिष्ट और संतुलित परिणाम देता है।

सामग्री

• 320 ग्राम टैग्लियाटेल
• 200 ग्राम ट्रेविजियानो रेडिकियो
• 100 ग्राम स्पेक स्ट्रिप्स में कटा हुआ
• 1/2 गिलास सफेद वाइन
• 1 शैलोट
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• कसा हुआ परमेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. रेडिकियो को साफ करें, कठोर बाहरी भाग हटाएं और फिर इसे स्ट्रिप्स में काट लें।
2. शैलोट को बारीक काटें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ पैन में भूनें। जब शैलोट पारदर्शी हो जाए, स्पेक डालें और इसे कुरकुरा होने तक भूनें।
3. कटा हुआ रेडिकियो पैन में डालें, कुछ मिनट भूनें, फिर सफेद वाइन से डीग्लेज करें और वाष्पित होने दें।
4. टैग्लियाटेल को भरपूर नमकीन पानी में पैकेज पर दिए समय के अनुसार डेंटे होने तक पकाएं।
5. टैग्लियाटेल छानें और उन्हें रेडिकियो-स्पेक मिश्रण वाले पैन में डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए मिलाएं।
6. तुरंत परोसें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि चाहें तो कसा हुआ परमेजन छिड़कें।

रोचक तथ्य

ट्रेविजियानो रेडिकियो वेनेटो का एक विशिष्ट रेडिकियो प्रकार है, जो अपने चमकदार लाल रंग और लंबी कुरकुरी पत्तियों के लिए जाना जाता है। यह वेनेटियन व्यंजनों में बहुत पसंद किया जाता है और स्पेक जैसे स्मोक्ड स्वादों के साथ अच्छा मेल खाता है।

मुझे उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी और यह आपके तथा आपके मेहमानों के स्वाद को संतुष्ट करेगी!