टैग्लियाटेल विद मशरूम एंड सॉसेज

टैग्लियाटेल विद मशरूम एंड सॉसेज एक मजबूत स्वाद वाला पारंपरिक व्यंजन है, इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 250 g टैग्लियाटेल ऑल उओवो
• 200 g ताजा मशरूम (पोर्सिनी या शैंपेन)
• 150 g सॉसेज
• 1 लहसुन की कली
• अजमोद यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• व्हाइट वाइन (वैकल्पिक)
• सर्व करने के लिए कद्दूकस किया परमigiano

तैयारी

1. मशरूम को नम कपड़े या किचन पेपर से साफ करके शुरू करें। उन्हें ज्यादा पतला न काटें।
2. सॉसेज को केसिंग से निकालकर हाथों से मोटे-मोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
3. एक बड़े पैन में लहसुन को थोड़े तेल के साथ भूनें। जब लहसुन सुनहरा हो जाए तो उसे निकाल लें और मशरूम डाल दें। उन्हें तब तक पकाएं जब तक वे अपना पानी न छोड़ दें।
4. मशरूम में टूटा हुआ सॉसेज डालकर अच्छी तरह भूनें। यदि चाहें तो इस समय थोड़ी व्हाइट वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ा दें।
5. टैग्लियाटेल को भरपूर नमक वाले पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार उबालें।
6. पास्ता को छानकर मशरूम और सॉसेज के मसाले वाले पैन में डालें। सबको अच्छी तरह मिलाएं।
7. तुरंत ताजा कटा अजमोद और मनचाहा कद्दूकस किया परमigiano छिड़ककर परोसें।

रोचक तथ्य

टैग्लियाटेल विद मशरूम एंड सॉसेज इटली में बहुत लोकप्रिय व्यंजन है, खासकर एमिलिया-रोमाग्ना जैसे क्षेत्रों में जहां अंडे वाली पास्ता की परंपरा मशरूम और उच्च गुणवत्ता वाले मांस के साथ जुड़ती है। मशरूम के प्रकार या सॉसेज की गुणवत्ता बदलने से अलग-अलग स्वाद प्राप्त किए जा सकते हैं।

यह व्यंजन जंगल और धरती की सुगंध और स्वाद को समेटे हुए है, जो मशरूम की मलाईदार बनावट को सॉसेज के तीखे स्वाद के साथ जोड़ता है। रहस्य यह है कि मशरूम को तेज आंच पर पकाकर उनकी बनावट बनाए रखें और ताजा व उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें। भोजन का आनंद लें!