झींगों की सॉस वाली तालियातेल्ले

झींगों की सॉस वाली तालियातेल्ले एक परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन है। यहां बताया गया है कि इन्हें कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 400 ग्राम अंडे वाली तालियातेल्ले
• 300 ग्राम छिले हुए झींगे
• 1 लहसुन की कली
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• 1 गिलास सूखी सफेद वाइन
• ताजा कटा हुआ अजमोद
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. झींगों को तैयार करके शुरू करें: छिलका और आंतों वाला धागा हटाकर उन्हें साफ करें, फिर ठंडे बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें।
2. एक बड़ी कढ़ाई में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और कुचला हुआ लहसुन डालकर सुनहरा होने तक गर्म करें, फिर लहसुन हटा दें।
3. कढ़ाई में झींगे डालें और दो मिनट तक भूनें, फिर सफेद वाइन डालकर उसे उड़ा दें।
4. कढ़ाई में क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार करें और सॉस को धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं या जब तक वह हल्की गाढ़ी न हो जाए।
5. इसी बीच नमक डाले पानी का बर्तन उबालें और अंडे वाली तालियातेल्ले को अल डेंटे पकाएं।
6. पास्ता छान लें और उसे झींगों की सॉस वाली कढ़ाई में डालकर सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं।
7. ताजा कटा हुआ अजमोद डालें और तुरंत परोसें।

ताजा और गुणवत्तापूर्ण सामग्रियों जैसे संभव हो तो ताजा पकड़े गए झींगों और ताजा क्रीम के उपयोग पर जोर देकर एक इतालवी स्पर्श दिया जा सकता है। आप व्यंजन में ताजगी का अतिरिक्त स्पर्श जोड़ने के लिए कद्दूकस की हुई नींबू की छील भी छिड़क सकते हैं। शुभ भोजन!