नींबू के तग्लिओलिनी

नींबू के तग्लिओलिनी एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, यहां पारंपरिक रेसिपी है जिसका आप अनुसरण कर सकते हैं:

सामग्री

• 250 ग्राम अंडे वाले तग्लिओलिनी
• 2 जैविक नींबू (कद्दूकस की हुई छिलका और रस)
• 100 मिली ताजा क्रीम
• 30 ग्राम मक्खन
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार सफेद काली मिर्च
• स्वादानुसार कद्दूकस किया पार्मेजन

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में नमक डाला पानी उबालें और तग्लिओलिनी को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे पकाएं।
2. पास्ता पकते समय नींबू के छिलके कद्दूकस करें ध्यान रखते हुए कि सफेद भाग शामिल न हो जो कड़वा हो सकता है। फिर नींबू का रस निचोड़ें।
3. एक कढ़ाई में जो पके तग्लिओलिनी समा सके मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं।
4. पिघले मक्खन में कद्दूकस किया नींबू का छिलका डालें और एक मिनट तक सुगंध आने दें।
5. कढ़ाई में क्रीम डालें और दो मिनट तक गर्म करें। नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। यदि गाढ़ी चटनी चाहिए तो क्रीम को कुछ मिनट और पकाएं।
6. चखकर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
7. तग्लिओलिनी छान लें और थोड़ा पास्ता का पानी अलग रख लें।
8. तग्लिओलिनी को नींबू की चटनी वाली कढ़ाई में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि चटनी ज्यादा गाढ़ी हो तो पास्ता का पानी डालकर मनचाही स्थिरता लाएं।
9. तुरंत परोसें और ऊपर से स्वादानुसार कद्दूकस किया पार्मेजन छिड़कें।

रोचक तथ्य

नींबू के तग्लिओलिनी भूमध्यसागरीय रसोई का एक विशिष्ट व्यंजन है जो अपने ताजा और सुगंधित स्वाद के लिए विशेष रूप से पसंद किया जाता है। बेहतरीन परिणाम के लिए गुणवत्ता वाले नींबू खासकर जैविक का उपयोग करें ताकि छिलके पर कीटनाशक के अवशेष न रहें। इसके अलावा क्रीम की जगह केवल मक्खन का उपयोग करके हल्का और स्वादिष्ट संस्करण भी बनाया जा सकता है।