मैंगो सॉस के साथ रिचियोला टार्टेयर

मैंगो सॉस वाली रिचियोला टार्टेयर एक परिष्कृत और विदेशी व्यंजन है जो मछली की ताजगी को उष्णकटिबंधीय फल की विदेशीता के साथ जोड़ता है। एक सुरुचिपूर्ण स्टार्टर या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में एकदम सही।

सामग्री

• 200 ग्राम अत्यंत ताज़ा रिचियोला
• 1 पका हुआ मैंगो
• 1 नींबू का रस
• 1 छोटा चम्मच ताज़ा कसा हुआ अदरक
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• हरा प्याज का एक गुच्छा
• तिल के बीज (वैकल्पिक)

तैयारी

1. मैंगो सॉस तैयार करके शुरू करें: मैंगो को छीलें और गूदा टुकड़ों में काटें। इसे ब्लेंडर में नींबू का रस और कसा हुआ अदरक के साथ डालें। एक चिकनी और समान सॉस बनने तक ब्लेंड करें। यदि आवश्यक हो तो वांछित स्थिरता के लिए थोड़ा पानी मिलाएं। नमक डालकर स्वादानुसार समायोजित करें और अलग रख दें।

2. रिचियोला को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, सभी टुकड़ों का आकार समान रखने का प्रयास करें ताकि एक समान बनावट सुनिश्चित हो।

3. एक कटोरे में रिचियोला को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बूंद, नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ हरा प्याज के साथ धीरे से मिलाएं। फ्रिज में कुछ मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।

4. इस बीच, तिल के बीजों को बिना तेल डाले नॉन-स्टिक पैन में हल्का सुनहरा होने तक हल्का भून लें।

5. प्लेट को सजाएं: प्रत्येक प्लेट के केंद्र में पेस्ट्री रिंग रखें। रिंग को रिचियोला टार्टेयर से भरें, मछली को हल्का दबाकर कॉम्पैक्ट करें। रिंग को सावधानी से हटा दें।

6. टार्टेयर को ऊपर या चारों ओर अपनी पसंद के अनुसार थोड़ी मैंगो सॉस से सजाएं। अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए भुने हुए तिल के बीज टार्टेयर पर छिड़कें।

रोचक तथ्य

रिचियोला रसोई में अपनी सफेद, सघन और स्वादिष्ट मांस के लिए अत्यधिक सराही जाने वाली मछली है। टार्टेयर जैसे कच्चे व्यंजन तैयार करते समय उच्च गुणवत्ता वाली मछली का चयन आवश्यक है। हमेशा अपने विश्वसनीय मछली विक्रेता से कच्चे सेवन के लिए उपयुक्त कट मांगना याद रखें।

यदि आप वास्तव में इतालवी कुछ चाहते हैं, तो आप मैंगो को पके हुए आड़ू से बदल सकते हैं, जो ताज़ा और ग्रीष्मकालीन भावना को बनाए रखते हुए एक मीठा और सुगंधित स्पर्श जोड़ेंगे।