व्हाइट चीज़ टार्ट

टार्ट ऑ फ्रोमाज ब्लैंक एक क्लासिक फ्रेंच डेजर्ट है, ताज़ा और क्रीमी। हालाँकि, मैं आपको एक छोटा इतालवी वैरिएंट सुझाने से खुद को नहीं रोक सकता जो एक खास स्पर्श जोड़ सकता है: जैविक नींबू के कद्दूकस किए छिलके का छिड़काव भूमध्यसागरीय सुगंध के लिए जो इस केक के नाजुक स्वादों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। यहाँ पारंपरिक रेसिपी मेरे छोटे व्यक्तिगत स्पर्श के साथ।

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री या ब्राइज़ी
• 500 ग्राम फ्रोमाज ब्लैंक (या अच्छी तरह छानी हुई रिकोटा का विकल्प इस्तेमाल कर सकते हैं)
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 3 अंडे
• 1 पैकेट वेनिला चीनी (या 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट)
• 25 ग्राम नरम गेहूं का आटा
• एक जैविक नींबू का छिलका (वैकल्पिक, इतालवी वैरिएंट के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर प्रीहीट करें।
2. पफ पेस्ट्री या ब्राइज़ी को पहले से मक्खन लगाकर आटे से धुली केक टिन में फैलाएं, ऊंचे किनारे बनाते हुए।
3. एक बाउल में फ्रोमाज ब्लैंक को दानेदार चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
4. अंडों की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को चीज़ और चीनी के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. छना हुआ आटा डालें और चिकनी एकसमान क्रीम बनने तक मिलाएं।
6. अंडे की सफेदी को फेंटकर बर्फ जैसा बनाएं और चीज़ मिश्रण में धीरे से मिलाएं।
7. अगर नींबू का छिलका इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे बारीक कद्दूकस करके मिश्रण में मिला दें।
8. तैयार पेस्ट्री वाली टिन में फ्रोमाज ब्लैंक का भराव डालें और सतह को स्पैटुला से समतल करें।
9. व्हाइट चीज़ टार्ट को ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और केक अच्छी तरह पक न जाए, पकाएं।
10. परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

इस मीठे केक को अंत में बेरी जैम या आइसिंग शुगर के छिड़काव के साथ परोस सकते हैं।

रोचक तथ्य

फ्रोमाज ब्लैंक एक ताज़ा फ्रेंच चीज़ है जिसकी बनावट दही जैसी होती है। यह अधिकांश चीज़ों से कम कैलोरी वाला और बहुत बहुमुखी है, मीठी और नमकीन दोनों तैयारियों के लिए उपयुक्त। नींबू का छिलका मिलाने से स्वाद इतालवी नींबू केक जैसा हो जाता है, जिसमें अक्सर खट्टे फल और ताज़ा चीज़ मिलाए जाते हैं।

आशा है कि आपको यह स्वादिष्ट फ्रेंको-इतालवी फ्यूजन पसंद आएगा! अगर वैरिएंट या अन्य विवरणों के बारे में कोई सवाल हों तो मैं मदद के लिए यहाँ हूँ।