ग्लास में टार्टिना

17/11/2023

ग्लास में टार्टिन, जिन्हें फ्रेंच में “वेरिन” भी कहा जाता है, एक सुरुचिपूर्ण और आसानी से तैयार होने वाला ऐपेटाइज़र है। ये सामग्रियों और प्रस्तुति के मामले में बहुत भिन्न हो सकते हैं। यहां मैं आपको एक बेसिक रेसिपी दे रहा हूं जिसे आप अपनी पसंद और उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार बदल सकते हैं।

सामग्री

सफेद ब्रेड या ट्रामेजिनी ब्रेड, 4 स्लाइस
फिलाडेल्फिया जैसे नरम चीज़ क्रीम, 200 ग्राम
स्मोक्ड सैल्मन, 100 ग्राम
पका हुआ एवोकाडो, 1
नींबू का रस, 1 नींबू से
काला काली मिर्च, स्वादानुसार
कटी हुई चाइव्स, सजावट के लिए
नमक, स्वादानुसार

तैयारी

ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें और उन्हें ओवन या पैन में हल्का क्रिस्पी होने तक टोस्ट करें।
एवोकाडो को आधा काटें, बीज निकालें और ऊर्ध्वाधर व क्षैतिज कट लगाकर क्यूब्स बनाएं, फिर उन्हें चम्मच से सावधानीपूर्वक निकालें।
एक कटोरे में एवोकाडो को थोड़े नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं ताकि यह काला न पड़े और स्वादिष्ट हो।
स्मोक्ड सैल्मन को अपनी पसंद के अनुसार पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
ग्लास में टार्टिन असेंबल करने के लिए: प्रत्येक ग्लास के तल में टोस्टेड ब्रेड क्यूब्स की एक परत बिछाएं, फिर नरम चीज़ क्रीम की एक परत, उसके बाद एवोकाडो की परत और अंत में स्मोक्ड सैल्मन की परत डालें।
कटी हुई चाइव्स और थोड़ी काली मिर्च से सजाएं।
ग्लास भरने तक परतें दोहराएं। सामग्रियों को हल्का दबाकर एक सुंदर, सघन परत बनाएं जो देखने और खाने में आकर्षक लगे।

रोचक तथ्य

फ्रेंच “वेरिन” पारदर्शी ग्लास में ऐपेटाइज़र, डेजर्ट और यहां तक कि मुख्य व्यंजन परोसने का रचनात्मक तरीका है। ये परतों को अच्छी तरह अलग रखते हैं, जिससे सामग्रियों के रंगों और विभिन्न बनावटों का अंतर स्पष्ट दिखता है। इस प्रकार की प्रस्तुति पकवान की सुंदरता और स्वाद दोनों पर जोर देती है।

अपनी पसंद या जरूरत के अनुसार सैल्मन को अन्य प्रोटीन से बदलने या टमाटर जैसे अन्य सब्जियों का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, जिन्हें तेल, तुलसी और नमक के साथ क्यूब्स में तैयार किया गया हो।