Tartina en vaso

17/11/2023

Las tartinas en vaso, conocidas también como “Verrines” en francés, son un aperitivo elegante y sencillo de preparar. Pueden variar enormemente en términos de ingredientes y presentación. Aquí te proporcionaré una receta base que puedes adaptar según tus gustos y los ingredientes que tengas a disposición.

Ingredientes

Pan blanco o pan de molde, 4 rebanadas
Crema de queso suave tipo Philadelphia, 200 g
Salmón ahumado, 100 g
Aguacate maduro, 1
Jugo de limón, de 1 limón
Pimienta negra, c.n.
Cebollino picado, para decorar
Sal, c.n.

Preparación

Corta el pan en cubitos pequeños y tuéstalos ligeramente en el horno o en una sartén hasta que queden crujientes.
Toma el aguacate, córtalo por la mitad, retira el hueso y haz incisiones verticales y horizontales para crear cubitos, luego extráelos con cuidado con una cuchara.
En un bol, mezcla el aguacate con un poco de jugo de limón, sal y pimienta para evitar que se oxide y para darle sabor.
Corta el salmón ahumado en tiras finas o en cubitos, según tu preferencia.
Para montar las tartinas en vaso: distribuye una capa de cubitos de pan tostado en el fondo de cada vaso, luego añade una capa de crema de queso suave, seguida de una capa de aguacate y finalmente una de salmón ahumado.
Decora con el cebollino picado y un toque de pimienta negra.
Repite las capas hasta llenar los vasos. Procura presionar ligeramente los ingredientes para crear una capa compacta y atractiva a la vista y al paladar.

Curiosidades

Las “verrines” francesas son una forma creativa de servir aperitivos, postres e incluso platos principales en vasos transparentes. Mantienen las capas bien separadas, permitiendo apreciar el contraste de colores y las diferentes texturas de los ingredientes. Este tipo de presentación resalta tanto la estética como el sabor del plato.

Para adaptarlo a tus gustos o necesidades, siéntete libre de sustituir el salmón por otras proteínas o de utilizar verduras diferentes, como tomates en cubitos aliñados con aceite, albahaca y sal.