केकड़े के मांस की टॉर्टिन

केकड़े के मांस की टॉर्टिन एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो स्टार्टर या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में एकदम सही है। हम ताजा और गुणवत्ता वाले सामग्रियों के उपयोग से इसमें एक इतालवी टच देते हैं। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 250 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद केकड़े का मांस
• 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
• 1 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा प्याज (या शैलट)
• 1 अंडा हल्का फेंटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स, और अतिरिक्त ब्रेडक्रम्ब्स कोटिंग के लिए
• तलने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

तैयारी

1. एक कटोरे में मेयोनेज़, सरसों, नींबू का रस, हरा प्याज, अंडा, कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। यह केकड़े के मांस के लिए बाइंडिंग एजेंट बनेगा।
2. केकड़े का मांस और ब्रेडक्रम्ब्स को मिश्रण में धीरे से मिलाएं। एक समान आटा बनाने तक मिलाएं, केकड़े के टुकड़ों को यथासंभव बरकरार रखने की कोशिश करें ताकि अच्छी बनावट बनी रहे।
3. मिश्रण से छोटी टॉर्टिन बनाएं। दोनों तरफ अतिरिक्त ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें ताकि बाहर से कुरकुरापन आए।
4. नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, केकड़े की टॉर्टिन तब तक तलें जब तक वे सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएं, लगभग 3-4 मिनट प्रति तरफ।
5. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तली हुई टॉर्टिन को किचन पेपर पर रखें।

इन्हें परोसने के बाद, आप टॉर्टिन के साथ एक इतालवी टच जोड़ सकते हैं: दही और लहसुन की चटनी या अजमोद, केपर्स, लहसुन और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल से बनी हरी चटनी, जो केकड़े के स्वाद को पूरी तरह पूरा करेगी।

रोचक तथ्य

केकड़े को उसकी कोमल और मीठी मांस के लिए रसोई में सराहा जाता है। इटली में, हालांकि यह अन्य अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों जितना आम नहीं है, लेकिन इसका उपयोग विभिन्न क्षेत्रीय तैयारियों में किया जाता है, खासकर तटीय क्षेत्रों में।