नमकीन ट्रफल्स

नमकीन ट्रफल्स एंटीपasto या स्वादिष्ट स्नैक के लिए एक मूल विचार हैं। उन्हें कम सामग्रियों की आवश्यकता होती है और तैयार करना काफी सरल है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 ग्राम ताजा बकरी चीज़ या कोई अन्य स्प्रेडेबल चीज़
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़ (पेकोरिनो, परमigiano या समान)
• 100 ग्राम कटी हुई अखरोट या अपनी पसंद के अन्य सूखे मेवे
• बारीक कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (जैसे मेंहदी, थाइम, अजमोद) या अपनी पसंद के मसाले
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ढकने के लिए कड़वा कोको पाउडर (वैकल्पिक)
• कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. एक कटोरे में बकरी चीज़ को कद्दूकस किए हुए चीज़ के साथ मिलाएँ, नमक और काली मिर्च का एक चुटकी डालें।
2. चुनी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ या मसाले मिलाएँ और यदि चाहें तो ताजगी बढ़ाने के लिए कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका का स्पर्श जोड़ें।
3. सबको मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें।
4. मिश्रण से छोटी-छोटी गेंदें बनाएँ।
5. गेंदों को कटी हुई अखरोट में तब तक लपेटें जब तक वे पूरी तरह ढक न जाएँ। यदि मौलिकता का स्पर्श जोड़ना चाहें, तो कुछ गेंदों को कड़वे कोको में लपेटकर मीठे ट्रफल्स की उपस्थिति का अनुकरण कर सकते हैं।
6. नमकीन ट्रफल्स को सर्विंग प्लेट पर रखें और उन्हें परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि वे सख्त हो जाएँ।
7. परोसते समय अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद से सजा सकते हैं।

नमकीन ट्रफल्स को एंटीपasto के रूप में या एपेरिटिफ के साथ नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं। वे एपेरिसेना या बुफे के हिस्से के रूप में भी एकदम सही हैं।

रोचक तथ्य

नमकीन ट्रफल्स को विभिन्न सामग्रियों जैसे कटी हुई जैतून, सूखे टमाटर, एंकोवी या जो आपकी रचनात्मकता सुझाए, के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। ढकाव को तिल के बीज, खसखस, या सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियों का उपयोग करके स्वाद और स्वरूप में विविधता लाने के लिए बदला जा सकता है।