लाल ट्रफल्स

लाल ट्रफल्स क्लासिक चॉकलेट ट्रफल्स का एक स्वादिष्ट संस्करण हैं, और यहां बताया गया है कि आप उन्हें कैसे तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

• 200 ग्राम अच्छी गुणवत्ता की डार्क चॉकलेट
• 100 ग्राम सूखे बिस्किट
• 80 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम आइसिंग शुगर
• नमक की एक चुटकी
• 2 बड़े चम्मच अमaretto लिकर (या अपनी पसंद का कोई अन्य लिकर)
• आवश्यकतानुसार कोको पाउडर
• रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम

तैयारी

1. सूखे बिस्किट्स को बारीक पीसकर पाउडर बना लें।
2. डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि जल न जाए।
3. दूसरे बर्तन में कमरे के तापमान पर मक्खन को नरम करें और फिर इसे आइसिंग शुगर तथा नमक की चुटकी के साथ तब तक फेंटें जब तक चिकनी और एकसमान क्रीम न बन जाए।
4. बिस्किट पाउडर को मक्खन-शुगर क्रीम में मिलाएं, फिर चुना हुआ लिकर डालें।
5. पिघली हुई चॉकलेट मिलाकर तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एकसमान न हो जाए।
6. मिश्रण को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि वह सख्त हो जाए और संभालना आसान हो।
7. ट्रफल्स को भरने के लिए थोड़ी जैम को कमरे के तापमान पर तैयार रखें।
8. जब मिश्रण अच्छी तरह ठंडा हो जाए, छोटे-छोटे टुकड़े लेकर गेंदें बनाएं और बीच में थोड़ी जैम भरें।
9. ट्रफल्स को कोको पाउडर में तब तक लपेटें जब तक वे पूरी तरह ढक न जाएं।
10. लाल ट्रफल्स को परोसने तक फ्रिज में रखें।

रोचक तथ्य

चॉकलेट ट्रफल्स को अपने सौंदर्यात्मक साम्य तथा विशिष्टता और दुर्लभता के कारण उसी नाम के बहुमूल्य कवक से नाम मिला है। रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम वाली लाल किस्म चॉकलेट के गहन स्वाद के साथ सुखद खट्टापन जोड़ती है।

ये एक परिष्कृत भोजन के अंत में परोसने या कॉफी के साथ लेने के लिए एकदम उपयुक्त हैं। शुभ भोजन!