रिकोटा और पालक से भरी चिकन की जेबें

रिकोटा और पालक से भरी चिकन की जेबें एक स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत आसान पकवान है। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 4 चिकन ब्रेस्ट
• 200 ग्राम रिकोटा
• 150 ग्राम ताजा या फ्रोजन पालक
• 1 लहसुन की कली
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल (वैकल्पिक)
• जेबें बंद करने के लिए किचन ट्वाइन या टूथपिक

तैयारी

1. पालक को साफ करके शुरू करें। यदि ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं और नमकीन उबलते पानी में दो मिनट के लिए ब्लांच करें। यदि फ्रोजन पालक का उपयोग कर रहे हैं तो पैकेट पर दिए निर्देशों का पालन करें। दोनों ही मामलों में पकाने के बाद अतिरिक्त पानी निचोड़कर उन्हें मोटा-मोटा काट लें।

2. एक कढ़ाई में कुचली हुई लहसुन की कली के साथ थोड़ा तेल गर्म करें। कटे हुए पालक डालें और स्वादिष्ट बनाने के लिए थोड़ी देर भूनें। ठंडा होने दें।

3. एक कटोरे में रिकोटा को पालक के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और यदि पसंद हो तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा जायफल कद्दूकस कर लें।

4. चिकन ब्रेस्ट के बीच में चीरा लगाकर जेब बनाएं, ध्यान रखें कि वे फटें नहीं। अंदर से नमक और काली मिर्च लगाएं।

5. जेबों को रिकोटा और पालक के मिश्रण से भरें, ज्यादा न भरें ताकि पकते समय भराव बाहर न निकले।

6. चिकन की खुली जगहों को किचन ट्वाइन या टूथपिक से बंद कर दें ताकि पकते समय भराव अंदर रहे।

7. एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें और चिकन की जेबों को मध्यम-उच्च आंच पर लगभग 5 मिनट प्रति तरफ तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे रंग की न हो जाएं और अंदर से पक जाएं।

8. पक जाने के बाद उन्हें दो मिनट आराम दें फिर परोसने से पहले किचन ट्वाइन या टूथपिक हटा दें।

रोचक तथ्य

इटली में रिकोटा अपनी क्रीमी बनावट और बहुमुखी प्रतिभा के कारण भराव के लिए बहुत पसंद किया जाता है। अक्सर इसे रैवियोली और कैनलोनी जैसी भरावदार पास्ता बनाने में भी इस्तेमाल किया जाता है।

मैं सुझाव देता हूं कि इस व्यंजन को हल्के मिक्स्ड सलाद या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसें और यदि पसंद हो तो एक अच्छा सफेद वाइन का गिलास लें। स्वादिष्ट भोजन!