सौंफ की टैटिन

यह सौंफ की टैटिन की रेसिपी है जिसमें एक इतालवी टच है। टैटिन, जो आमतौर पर सेबों के साथ जानी जाती है, एक फ्रेंच उलटी केक है, लेकिन सौंफ का उपयोग करने का विचार एक भरपूर और स्वादिष्ट डिश बनाने का शानदार तरीका है।

सामग्री

• 3 मध्यम आकार के सौंफ
• 1 ब्रिसी पेस्ट्री डिस्क (लगभग 230g)
• 30g मक्खन
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• थोड़ी सी थाइम या जंगली सौंफ
• 30g कद्दूकस किया परमेजन (इतालवी टच के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 190 °C पर प्रीहीट करें।
2. सौंफ को साफ करें, आधार का सख्त हिस्सा और बाहरी सख्त पत्तियाँ हटाएँ। फिर उन्हें चौथाई में काटें।
3. एक ओवन-सेफ पैन में मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ और चीनी डालें, हल्का कैरमेलाइज होने दें।
4. पैन में सौंफ के टुकड़े कटे हिस्से नीचे की ओर रखकर डालें। लगभग 10 मिनट तक पकाएँ जब तक सौंफ सुनहरे न हो जाएँ। पकाते समय नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालकर स्वाद बढ़ाएँ।
5. सौंफ सुनहरे हो जाने पर आँच बंद करें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।
6. यदि उपयोग कर रहे हैं तो सौंफ के ऊपर कद्दूकस किया परमेजन छिड़कें।
7. ब्रिसी पेस्ट्री को बेलें और सौंफ के ऊपर रखें, किनारों को पैन के अंदर मोड़ें।
8. 25-30 मिनट तक बेक करें जब तक पेस्ट्री सुनहरी और पक न जाए।
9. ओवन से निकालें और कुछ मिनट आराम दें, फिर टैटिन को सर्विंग प्लेट पर उल्टा करें।
10. सौंफ की टैटिन गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक तथ्य

क्लासिक टैटिन का यह नमकीन संस्करण बहुत बहुमुखी है और आपको जड़ी-बूटियों के साथ खेलने की अनुमति देता है ताकि उन्हें सौंफ के अनोखे स्वाद के साथ बेहतर ढंग से मिलाया जा सके। इसके अलावा, परमेजन का जुड़ाव एक इतालवी टच प्रदान करता है जो कैरमेलाइज्ड सौंफ की मिठास के साथ अच्छा मेल खाता है।