तेमाकी

तेमाकी नोरी शैवाल के शंकु हैं जो सुशी चावल और विभिन्न अन्य सामग्रियों से भरे होते हैं। यह जापानी व्यंजन का एक विशिष्ट व्यंजन है और सुशी का आनंद लेने के सबसे मजेदार तरीकों में से एक है क्योंकि इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यहाँ तेमाकी का एक क्लासिक संस्करण है, जिसमें एक छोटा सा इतालवी टच है जिसे आप सराहेंगे।

सामग्री

• 150 ग्राम सुशी चावल
• 180 मिली पानी
• 3 चम्मच चावल का सिरका
• 1 चम्मच चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 4 नोरी शैवाल की शीट
• ताजा सैल्मन (या इतालवी विकल्प के रूप में कच्चा हैम)
• एवोकाडो
• खीरा
• मेयोनेज़ (वैकल्पिक)
• सोया सॉस और वसाबी स्वाद के लिए

तैयारी

1. चावल को बहते पानी के नीचे तब तक धोएँ जब तक पानी साफ न हो जाए। इससे अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है।
2. धुले चावल और पानी को ढक्कन वाली बर्तन में डालें और उबाल लें। फिर आँच कम करें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ जब तक पानी सोख न लिया जाए। फिर आँच बंद करें और चावल को और 15 मिनट आराम दें।
3. एक छोटे कटोरे में चावल का सिरका, चीनी और नमक मिलाएँ, फिर इसे पके चावल में डालकर हल्के हाथ से मिलाएँ।
4. सैल्मन (या कच्चा हैम), एवोकाडो और खीरे को पतली पट्टियों में काटें।
5. नोरी शैवाल की शीटों को आधा काटें।
6. नोरी शीट को बाएँ हाथ पर चमकदार तरफ नीचे की ओर रखें और निचले बाएँ हिस्से के एक चौथाई सतह पर थोड़ा चावल फैलाएँ।
7. चावल के ऊपर सैल्मन (या कच्चा हैम), एवोकाडो और खीरे की पट्टियाँ रखें। यदि चाहें तो क्रीमी टच के लिए थोड़ी मेयोनेज़ डालें।
8. बाएँ कोने से ऊपर की ओर घुमाकर नोरी को शंकु के आकार में लपेटें। चावल इसे बंद करने में मदद करेगा।
9. तुरंत सोया सॉस और वसाबी के साथ परोसें।

तेमाकी ताजा होने पर सबसे अच्छे लगते हैं, इसलिए इन्हें खाने से ठीक पहले तैयार करें। इसके अलावा, आप टूना, टेरियाकी चिकन, अचार वाली सब्जियाँ या अपनी डाइट और पसंद के अनुसार अन्य सामग्री का उपयोग करके अन्य विविधताएँ आजमा सकते हैं।

रोचक तथ्य

“तेमाकी” का शाब्दिक अर्थ जापानी में “हाथ से घुमाया गया” है, ठीक इसलिए क्योंकि लपेटने की प्रक्रिया हाथ से घुमाने की गति जैसी लगती है।