चॉकलेट टिरामिसू

17/11/2023

चॉकलेट टिरामिसू क्लासिक टिरामिसू का एक स्वादिष्ट संस्करण है। अब मैं आपको रेसिपी बताता हूँ।

सामग्री

4 अंडे
100 ग्राम चीनी
500 ग्राम मस्कारपोन
300 ग्राम सावोयार्डी
कड़वा कोको पाउडर
200 ग्राम डार्क चॉकलेट
कॉफी (सावोयार्डी को भिगोने के लिए) यथावश्यक
नमक की एक चुटकी

तैयारी

अंडे की जर्दी और सफेदी अलग करें, जर्दी एक कटोरे में और सफेदी दूसरे कटोरे में रखें।
जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
फेंटे हुए जर्दी में मस्कारपोन मिलाएं और मिश्रण एक समान होने तक हिलाएं।
एक सॉसपैन में डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं। ठंडा होने दें और फिर मस्कारपोन मिश्रण में मिला दें।
सफेदी को नमक की चुटकी के साथ फेंटकर फोम बनाएं और मस्कारपोन-चॉकलेट मिश्रण में धीरे से मिलाएं ताकि सब हल्का रहे।
कॉफी बनाएं और ठंडा होने दें।
सावोयार्डी को कॉफी में ऐसे डुबोएं कि वे ज्यादा नरम न हों। उन्हें डिश के तले में एक परत बिछाएं।
सावोयार्डी को मस्कारपोन-चॉकलेट मिश्रण की आधी मात्रा से ढक दें।
कॉफी में डूबे सावोयार्डी की दूसरी परत लगाएं और बाकी मस्कारपोन मिश्रण से पूरा कर दें।
सतह को समतल करें और कड़वे कोको पाउडर से छिड़कें।
चॉकलेट टिरामिसू को फ्रिज में कम से कम 3-4 घंटे, बेहतर हो तो पूरी रात, रखकर सर्व करें।

रोचक जानकारी

टिरामिसू एक ऐसा मीठा व्यंजन है जो वेनेटो में जन्मा, हालांकि कुछ लोग इसकी उत्पत्ति टस्कनी या फ्र्यूली-वेनेजिया जूलिया मानते हैं। चॉकलेट संस्करण उन कई स्वादिष्ट विविधताओं में से एक है जो लोकप्रिय हुई हैं, कोको की कड़वी नोट को मस्कारपोन की मिठास और कॉफी में डूबे सावोयार्डी की कुरकुराहट के साथ जोड़ती है।