नींबू का तिरामिसू

नींबू का तिरामिसू क्लासिक तिरामिसू का एक ताज़ा और हल्का संस्करण है। इतालवी टच के साथ नुस्खा यहां दिया गया है:

सामग्री

• 250 ग्राम मस्कार्पोन
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 3 अंडे (सफेद और जर्दी अलग करके)
• 200 मिलीलीटर ताजा व्हिपिंग क्रीम
• सावोयार्डी जितनी जरूरत हो
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 2 नींबुओं का रस
• 1 गिलास लिमोन्चेलो (वैकल्पिक)
• बग्ना के लिए दानेदार चीनी
• बग्ना के लिए जितना जरूरत हो पानी

तैयारी

1. सबसे पहले जर्दियों को सफेद भाग से अलग करें। जर्दियों को आइसिंग शुगर के साथ फेंटें जब तक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
2. जर्दी-चीनी के मिश्रण में मस्कार्पोन मिलाएं और चिकनी क्रीम बनने तक मिलाएं।
3. मिश्रण में नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाकर स्वादिष्ट बनाएं।
4. ताजा क्रीम फेंटें और उसे मस्कार्पोन मिश्रण में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि क्रीम न गिरे।
5. अलग बाउल में अंडे का सफेद भाग फेंटकर सख्त फोम बनाएं और उसे मस्कार्पोन-पनीर क्रीम में हल्के हाथों से मिलाएं।
6. नींबू का रस, पानी और स्वादानुसार दानेदार चीनी मिलाकर बग्ना तैयार करें (अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा लिमोन्चेलो मिला सकते हैं)।
7. सावोयार्डी को हल्का भिगोकर पिरोफिला में पहली परत बिछाएं।
8. सावोयार्डी की पहली परत को मस्कार्पोन क्रीम से ढककर सतह समतल करें।
9. भिगोए हुए सावोयार्डी की दूसरी परत बनाएं और बची हुई मस्कार्पोन क्रीम से ढक दें।
10. नींबू का तिरामिसू फ्रिज में कम से कम 4 घंटे रखें, इससे स्वाद अच्छे से मिश्रित होंगे।
11. परोसने से पहले अतिरिक्त नींबू का कद्दूकस किया छिलका या आइसिंग शुगर से सजा सकते हैं।

रोचक जानकारी

नींबू का तिरामिसू पारंपरिक कॉफी डेजर्ट की तुलना में अधिक ग्रीष्मकालीन और ताज़ा संस्करण है। यह इटली के उन क्षेत्रों में विशेष रूप से पसंद किया जाता है जहां खट्टे फल प्रचुर हैं, जैसे सिसिली या अमाल्फी तट। नींबू अपनी अम्लता और सुगंध से तिरामिसू को जीवंत और सुखद कसैला स्वाद देता है, जो भोजन के अंत में या दोपहर की ताज़गी भरी ब्रेक के लिए आदर्श है।