कार्डामोम तिरामिसू

मैं आपको कार्डामोम वाले तिरामिसू की रेसिपी के माध्यम से मार्गदर्शन कर सकता हूं, जो कार्डामोम मसाले द्वारा दिए गए विदेशी स्पर्श के साथ एक क्लासिक इतालवी मिठाई है। यहां बताया गया है कि कैसे बनाएं:

सामग्री

• 4 बहुत ताजा अंडे (जर्दी और सफेदी अलग करके)
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 500 ग्राम मस्कारपोन
• 300 ग्राम सेवोयार्डी
• 1 कप ठंडा एस्प्रेसो कॉफी
• 1 कार्डामोम की फली (या 1/2 छोटा चम्मच कार्डामोम पाउडर)
• कड़वी कोको पाउडर छिड़कने के लिए
• नमक, एक चुटकी

तैयारी

1. ठंडे एस्प्रेसो कॉफी में कार्डामोम को भिगोकर शुरू करें। यदि फली का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे हल्का सा कुचलें और कम से कम 15 मिनट के लिए भिगोने दें, फिर बीज और छिलका हटा दें। यदि पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सीधे कॉफी में मिला सकते हैं।
2. अंडों में से जर्दी को सफेदी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे बहुत ताजा हों क्योंकि इन्हें कच्चा खाया जाएगा।
3. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि वे हल्के और झागदार न हो जाएं।
4. फेंटे हुए जर्दी में मस्कारपोन मिलाएं और एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएं।
5. एक अन्य कटोरे में सफेदी को नमक की चुटकी के साथ फेंटें जब तक कि वे अच्छी तरह सख्त न हो जाएं।
6. मस्कारपोन और जर्दी के मिश्रण में फेंटे हुए सफेदी को धीरे से मिलाएं, पूरी चीज को फेंटने से बचते हुए।
7. सेवोयार्डी लें और उन्हें कार्डामोम वाली कॉफी में तेजी से डुबोएं, ध्यान रखें कि उन्हें ज्यादा भीगने न दें।
8. एक डिश के तले में भिगोए हुए सेवोयार्डी की एक परत बिछाएं।
9. सेवोयार्डी की परत को मस्कारपोन क्रीम के एक हिस्से से ढकें।
10. सेवोयार्डी की एक और परत बारी-बारी से लगाएं और अंत में क्रीम से खत्म करें।
11. तिरामिसू को फ्रिज में कम से कम दो घंटे के लिए रखें, अगर पूरी रात आराम कर सके तो और भी बेहतर होगा।
12. परोसने से पहले सतह पर कड़वी कोको पाउडर छिड़कें।

कार्डामोम एक दिलचस्प और ताजा सुगंध जोड़ेगा जो कॉफी और मस्कारपोन के मीठे स्वाद के साथ आश्चर्यजनक रूप से अच्छा मेल खाएगा। एक सलाह है कि कार्डामोम का अधिक उपयोग न करें ताकि इसका स्वाद तिरामिसू के अन्य नाजुक स्वादों पर हावी न हो जाए।