पिस्ता क्रीम वाला तिरामिसू

पिस्ता क्रीम वाला तिरामिसू क्लासिक तिरामिसू का एक लालची संस्करण है जो डेसर्ट को पिस्तों के स्वादिष्ट और हल्के नमकीन स्वाद से समृद्ध करता है। यहाँ इन अद्भुत नट्स के प्रेमियों के दिल को पिघलाने वाले मीठे के लिए रेसिपी है।

सामग्री

• 250 g मस्कारपोन
• 100 g पिस्ता क्रीम
• 3 बहुत ताज़ा अंडे
• 80 g दानेदार चीनी
• 200 g सेवॉयार्डी
• 300 ml ठंडा एस्प्रेसो कॉफ़ी
• बिना नमक वाले कटे पिस्ते यथावश्यक
• 1 चुटकी नमक
• कड़वी कोकोआ छिड़कने के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

1. अंडों की जर्दी को सफेदी से अलग करके शुरू करें।
2. एक कटोरे में जर्दी को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
3. जर्दी और चीनी के मिश्रण में मस्कारपोन और पिस्ता क्रीम मिलाएँ और चिकनी तथा एकसमान क्रीम बनने तक धीरे से मिलाएँ।
4. दूसरे कटोरे में सफेदी को चुटकी भर नमक के साथ बहुत सख्त फेंटें।
5. फेंटे हुए सफेदी को मस्कारपोन मिश्रण में नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएँ ताकि मिश्रण फूलने से न गिरे।
6. एस्प्रेसो कॉफ़ी तैयार करें, ठंडा होने दें फिर सेवॉयार्डी को तेज़ी से डुबोएँ बिना ज्यादा भिगोए।
7. एक बेकिंग डिश में डूबे सेवॉयार्डी की एक परत बिछाएँ।
8. आधे मस्कारपोन और पिस्ता क्रीम से ढकें।
9. सेवॉयार्डी की दूसरी परत बिछाएँ और बाकी क्रीम से खत्म करें।
10. सतह को अच्छी तरह समतल करें और कटे पिस्तों (और यदि चाहें तो थोड़ी कड़वी कोकोआ) से छिड़कें।
11. तिरामिसू को फ्रिज में कम से कम 4 घंटे, बेहतर हो तो पूरी रात, आराम दें ताकि स्वाद अच्छी तरह घुल-मिल जाएँ।

रोचक तथ्य

तिरामिसू एक ऐसा डेसर्ट है जिसकी उत्पत्ति अपेक्षाकृत हाल की है, जिसे 1960 के दशक में वेनेटो में बनाया गया था। फिर भी इसकी विविधताएँ पूरी दुनिया में तेज़ी से फैल गईं और पिस्ता जैसी नवीन व्याख्याओं को जन्म दिया। स्वाद के लिए आनंददायक होने के अलावा पिस्ते एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक पोषक तत्वों का भी अच्छा स्रोत हैं।

इस मीठे को मीठी और फिज़ी वाइन जैसे मोस्काटो दास्ती के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, जो अपनी मिठास और फिज़ के साथ तिरामिसू की मलाईदारी को पूरी तरह पूरक करेगी।