स्ट्रॉबेरी तिरामिसू

स्ट्रॉबेरी वाला तिरामिसू क्लासिक इतालवी तिरामिसू का एक वसंत और ग्रीष्मकालीन संस्करण है। इतालवी टच के साथ एक स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी तिरामिसू की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 500 ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी
• 400 ग्राम सवोयार्डी
• 500 ग्राम मस्कार्पोन
• 4 ताज़े अंडे (जर्दी और सफेदी अलग-अलग)
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 1/2 नींबू का रस
• 1 चम्मच संतरा लिकर (जैसे ग्रैंड मार्नियर या कॉइंट्रो, वैकल्पिक)
• चीनी का बूरा (सजाने के लिए)

तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धोएं, सुखाएं और आधे को छोटे टुकड़ों में काट लें। बाकी आधे को पतले स्लाइस में काटकर अंतिम सजावट के लिए रख सकते हैं।
2. एक कटोरे में छोटे टुकड़ों वाली स्ट्रॉबेरी को कांटे से मैश करें, नींबू का रस और संतरा लिकर मिलाएं। लगभग 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
3. अंडों की जर्दी को सफेदी से अलग करें।
4. जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक हल्का और झागदार क्रीम न बन जाए। फिर मस्कार्पोन मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
5. अलग कटोरे में अंडे की सफेदी को कड़ी फेंट लें।
6. फेंटी हुई सफेदी को मस्कार्पोन मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण फूलकर न बैठे।
7. आयताकार बेकिंग डिश में स्ट्रॉबेरी के मैरिनेशन जूस में हल्के भिगोए सवोयार्डी की एक परत बिछाएं।
8. ऊपर मस्कार्पोन और जर्दी का मिश्रण फैलाएं, फिर मैरिनेट की हुई स्ट्रॉबेरी बिखेर दें।
9. फिर सवोयार्डी की दूसरी परत लगाएं और मस्कार्पोन क्रीम से पूरा कर दें।
10. अच्छी तरह समतल करें और अलग रखी स्ट्रॉबेरी स्लाइस से सजाएं।
11. तिरामिसू को फ्रिज में कम से कम 4 घंटे, बेहतर हो तो पूरी रात रखें ताकि स्वाद घुल-मिल जाएं।
12. परोसने से पहले चीनी का बूरा छिड़कें।

रोचक तथ्य

क्लासिक तिरामिसू की उत्पत्ति वेनेटो या टस्कनी मानी जाती है और पारंपरिक रूप से कॉफी और कोको के साथ बनाया जाता है। स्ट्रॉबेरी वाला संस्करण बिना कॉफी का होता है इसलिए बच्चों के लिए भी उपयुक्त है। स्ट्रॉबेरी की ताज़गी हल्कापन जोड़ती है और यह मिठाई वसंत व ग्रीष्म के लिए एकदम सही है।

सलाह: बिना शराब वाले संस्करण के लिए संतरा लिकर हटा सकते हैं या फल स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा संतरे का रस मिला सकते हैं।