ग्रिल्ड टोफू

17/11/2023

ग्रिल्ड टोफू एक स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन है और मांस का एक वैध विकल्प है। इसे कैसे तैयार किया जाता है:

सामग्री

400 g एक्स्ट्रा-फर्म टोफू
2 चम्मच सोया सॉस
1 चम्मच तिल का तेल
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
1 चम्मच शहद या मेपल सिरप (शाकाहारी संस्करण के लिए)
1 चम्मच चावल का सिरका या नींबू
स्वादानुसार काली मिर्च
लाल मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक)
ग्रिल के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
गार्निश के लिए तिल के बीज और ताजा कटा हुआ हरा प्याज

तैयारी

टोफू से अतिरिक्त पानी निकालें इसे अब्जॉर्बेंट पेपर में लपेटकर और ऊपर एक वजन (उदाहरण के लिए, एक बेकिंग ट्रे) से धीरे से दबाकर लगभग 15-20 मिनट के लिए।
टोफू को 1 सेमी मोटाई की स्लाइस या बड़े क्यूब्स में काटें।
एक बड़े बाउल में सोया सॉस, तिल का तेल, कटा हुआ लहसुन, शहद या मेपल सिरप, चावल का सिरका या नींबू और काली मिर्च मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। अगर आपको तीखा पसंद है तो लाल मिर्च के टुकड़े भी डालें।
टोफू को मैरिनेड में डुबोकर कम से कम 30 मिनट, बेहतर हो तो अधिक समय तक रखें।
मध्यम आंच पर ग्रिल गर्म करें और हल्का एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल लगाएं।
टोफू को मैरिनेड से निकालें (मैरिनेड फेंकें नहीं) और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक ग्रिल करें या जब तक सुनहरा और ग्रिल के निशान न दिखें।
टोफू को ग्रिल करते समय बचे हुए मैरिनेड से ब्रश करके अधिक स्वाद जोड़ सकते हैं।
ग्रिल होने के बाद टोफू को सर्विंग प्लेट पर रखें, ऊपर तिल के बीज और ताजा कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

ग्रिल्ड टोफू को गर्मागर्म ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं या सलाद, सूप या पास्ता जैसे विभिन्न व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं। यह व्यंजन मैरिनेड में अन्य मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालकर आसानी से कस्टमाइज़ किया जा सकता है। शुभ भोजन!