Tofu a la parrilla

El tofu a la parrilla es un delicioso plato vegetariano y una válida alternativa a la carne. Así es como se prepara:

Ingredientes

• 400 g de tofu extra firme
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharada de miel o jarabe de arce (para una versión vegana)
• 1 cucharada de vinagre de arroz o limón
• Pimienta negra c.s.
• Copos de chile (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra (para la parrilla)
• Semillas de sésamo y cebollino fresco picado (para decorar)

Preparación

1. Retira el exceso de agua del tofu envolviéndolo en papel absorbente y presionando suavemente con un peso encima (por ejemplo, una bandeja) durante unos 15-20 minutos.

2. Corta el tofu en rebanadas de 1 cm de grosor o en cubos grandes.

3. Prepara una marinada mezclando la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo picado, la miel o jarabe de arce, el vinagre de arroz o el limón y la pimienta negra en un bol grande. Si te gusta lo picante, añade también copos de chile.

4. Sumerge el tofu en la marinada y déjalo reposar al menos 30 minutos, mejor si es más tiempo.

5. Calienta una parrilla a fuego medio y úntala ligeramente con aceite de oliva virgen extra.

6. Saca el tofu de la marinada (no tires la marinada) y ásalo durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté bien dorado y presente las marcas de la parrilla.

7. Mientras asas el tofu, puedes untarlo con la marinada restante para añadir más sabor durante la cocción.

8. Una vez asado, transfiere el tofu a un plato para servir, espolvoréalo con semillas de sésamo y cebollino fresco picado.

El tofu a la parrilla puede servirse caliente como entrante o añadirse a una variedad de platos como ensaladas, sopas o pasta. Es un plato que también se presta bien a personalizaciones, pudiendo añadir otras especias y hierbas a la marinada. ¡Buen provecho!