अमारेती टॉर्टा

अमारेती की टॉर्टा एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो इन विशिष्ट इतालवी बिस्कुटों के तीव्र स्वाद की सराहना करते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 ग्राम अमारेती
• 100 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 100 ग्राम मैदा 00
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• आइसिंग शुगर (छिड़कने के लिए)
• एक चुटकी नमक

(अतिरिक्त स्वाद के लिए वैकल्पिक)

• 1 चम्मच अमारेती लिकर
• सजावट के लिए बादाम के टुकड़े या कटे हुए बादाम

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. अमारेती को मिक्सर में बारीक पीसकर पाउडर बना लें।
3. एक बाउल में नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फेनदार और हल्का न हो जाए।
4. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को एक-एक करके मक्खन-चीनी के मिश्रण में मिलाएं, हर बार अच्छी तरह मिलाकर।
5. मिश्रण में अमारेती का पाउडर डालें और हल्के हाथों से मिलाएं।
6. दूसरी बाउल में सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटकर सख्त चोटी बनाएं।
7. फेंटी हुई सफेदी को मिश्रण में डालें, साथ ही छना हुआ मैदा और बेकिंग पाउडर बारी-बारी से मिलाते हुए नीचे से ऊपर की ओर हिलाएं ताकि मिश्रण फूलता रहे।
8. (वैकल्पिक) अधिक सुगंध और स्वाद के लिए अमारेती लिकर मिलाएं।
9. मिश्रण को मक्खन लगाए और आटे से लिपटे या बेकिंग पेपर से ढके सांचे में डालें।
10. (वैकल्पिक) टॉर्टा की सतह पर बादाम के टुकड़े या कटे हुए बादाम छिड़कें।
11. सांचे को ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई लकड़ी साफ न निकले, पकाएं।
12. टॉर्टा को ठंडा होने दें, फिर सांचे से निकालें और परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

अमारेती की टॉर्टा को मस्कारपोन क्रीम या वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप के साथ और भी स्वादिष्ट डेजर्ट के रूप में परोसा जा सकता है।

रोचक तथ्य

अमारेती लोम्बार्डिया और पीडमॉन्ट के मूल के छोटे सूखे मिठाई हैं, जो दुनिया भर में प्रसिद्ध हैं। उनकी रेसिपी अठारहवीं सदी से चली आ रही है और कहा जाता है कि एक प्रेमी जोड़े के पाक प्रयोग से इनका जन्म हुआ। ये इतालवी कन्फेक्शनरी का प्रतीक हैं और उनका विशिष्ट स्वाद इस टॉर्टा को बेल पाएसे की मिठाई परंपरा का सम्मान बनाता है।