नींबू और अदरक की पानी की केक

नींबू और अदरक की पानी की केक एक हल्की और सुगंधित मिठाई है, जो क्लासिक मिठाइयों का एक स्वस्थ विकल्प चाहने वालों के लिए एकदम सही है, जिसमें मक्खन और दूध से परहेज किया गया है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 300 ग्राम 00 मैदा
• 200 ग्राम चीनी
• 250 मिली पानी
• 80 मिली सूरजमुखी बीज तेल या कोई अन्य न्यूट्रल तेल
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (बिना उपचार वाला)
• 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताज़ा अदरक या अदरक पाउडर
• एक चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें और लगभग 24 सेमी व्यास वाले केक मोल्ड को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें (या बेकिंग पेपर से ढकें)।
2. एक कटोरे में मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें।
3. चीनी, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और अदरक डालें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
4. फिर तेल और पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
5. एक बार समरूप मिश्रण बन जाने पर, तैयार मोल्ड में आटा डालें।
6. केक को लगभग 35-40 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें।
7. नींबू और अदरक की पानी की केक को मोल्ड में लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।

रोचक तथ्य

पानी की केक एक बहुत ही बहुमुखी रेसिपी है और कई प्रकार के बदलावों के लिए उपयुक्त है, जैसे स्वाद बदलने के लिए मसालों या प्राकृतिक अर्क को शामिल करना। नींबू और अदरक न केवल ताज़ा और तीखे स्वाद के लिए बल्कि पाचन और सूजन-रोधी गुणों के लिए भी पसंद किए जाते हैं। यह केक नाश्ते या नाश्ते के रूप में चाय के साथ लेने के लिए बहुत अच्छी है।

याद रखें कि यह मिठाई डेयरी-मुक्त है, इसलिए यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त हो सकती है जो शाकाहारी आहार का पालन करते हैं या लैक्टोज असहिष्णु हैं, बशर्ते उपयुक्त बेकिंग पाउडर का उपयोग किया जाए।