केला, नारियल और खजूर की केक

केला, नारियल और खजूर की केक एक विदेशी मिठाई है जो केले और नारियल के उष्णकटिबंधीय स्वाद को खजूरों की प्राकृतिक मिठास के साथ जोड़ती है। यहाँ एक इतालवी टच के साथ एक संस्करण है जो रेसिपी को समृद्ध कर सकता है। इटली में हम स्वाद में कुरकुरापन और गहराई जोड़ने के लिए नट्स जैसे हेज़लनट्स या बादाम जोड़ना पसंद करते हैं। इसलिए मैं बेस रेसिपी में कटी हुई हेज़लनट्स जोड़ने का प्रस्ताव करता हूँ।

सामग्री

• 3 पके केले
• 1 कप खजूर बीज रहित और कटे हुए
• 1 कप नारियल का आटा (या बारीक कटा हुआ सूखा नारियल)
• 1/2 कप कटी हुई हेज़लनट्स (इतालवी टच के लिए वैकल्पिक)
• 3 अंडे
• 1/2 कप ब्राउन शुगर
• 1/2 कप नारियल तेल या पिघला हुआ मक्खन
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और केक टिन को थोड़े नारियल तेल या मक्खन से ग्रीस करें। केक निकालने में आसानी के लिए आप टिन को बेकिंग पेपर से भी लाइन कर सकते हैं।
2. एक बड़े बाउल में केलों को कांटे से तब तक मैश करें जब तक प्यूरी न बन जाए।
3. कटे हुए खजूर, कटी हुई हेज़लनट्स (यदि उपयोग करने का निर्णय लें), नारियल का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छे से मिक्स करें।
4. दूसरे बाउल में अंडों को ब्राउन शुगर, नारियल तेल (या पिघला हुआ मक्खन) और वनीला एक्सट्रैक्ट के साथ तब तक फेंटें जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
5. गीली सामग्रियों को सूखी सामग्रियों के साथ मिलाएं और एक समान आटा बनने तक मिक्स करें।
6. तैयार टिन में आटा डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
7. 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकल न जाए।
8. केक को कुछ मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।

यह मिठाई प्राकृतिक रूप से या तापमान और स्वादों के विपरीत के लिए क्रीम आइसक्रीम की एक स्कूप के साथ परोसी गई स्वादिष्ट लगती है।

रोचक तथ्य

नारियल इतालवी बेकिंग में बहुत पसंद किया जाने वाला घटक है, जिसका उपयोग अक्सर क्लासिक मिठाइयों के रूपांतरों में किया जाता है। हालांकि यह स्थानीय नहीं है, इसकी बहुमुखी प्रतिभा और विदेशी स्वाद के कारण इसका उपयोग अब व्यापक हो गया है।