गाजर और दही की केक

मैं आपको गाजर और दही की केक की रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। यह क्लासिक गाजर की केक का एक हल्का संस्करण है और डेसर्ट के साथ-साथ नाश्ते के रूप में भी अच्छी तरह से काम करता है।

सामग्री

• 250 g 00 मैदा
• 200 g दानेदार चीनी
• 3 मध्यम अंडे
• 250 g गाजर (पहले से साफ वजन)
• 125 g प्राकृतिक सफेद दही (यूनानी दही भी ठीक है)
• 100 ml बीज का तेल (जैसे सूरजमुखी)
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (खट्टे स्वाद के लिए वैकल्पिक)
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर प्रीहीट करें और केक का सांचा (लगभग 22-24 सेमी व्यास) तैयार करें, उसे मक्खन और आटे से कोट करें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. गाजर के सिरे काटकर साफ करें और उन्हें बारीक कद्दूकस करें।
3. एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि झागदार और फेनदार मिश्रण न बन जाए।
4. अंडे-चीनी के मिश्रण में दही और बीज का तेल मिलाएं और लगातार हिलाते रहें।
5. छना हुआ मैदा बेकिंग पाउडर, नमक और यदि चाहें तो दालचीनी व संतरे का छिलका धीरे-धीरे मिलाएं।
6. कद्दूकस की हुई गाजर को बैटर में मिलाएं और एक समान मिश्रण बनने तक हल्के हाथों से मिलाएं।
7. तैयार सांचे में मिश्रण डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
8. केक को 40-45 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें।
9. पकने के बाद केक निकालें और सांचे से निकालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

गाजर की केक एक क्लासिक मिठाई है जिसे अक्सर कटे हुए हेज़लनट्स या बादाम जैसे ड्राई फ्रूट्स मिलाकर बनाया जाता है ताकि क्रंच और स्वाद बढ़े। दही वाली संस्करण एक हल्का विकल्प है जो केक को नरम और नम बनाता है और दालचीनी या वनीला एक्सट्रैक्ट जैसी चीजों से आसानी से कस्टमाइज किया जा सकता है।