गाजर और अखरोट की केक

गाजर और अखरोट की केक स्वादिष्ट और बनाने में आसान मिठाई है। आपके लिए यहाँ रेसिपी है।

सामग्री

• 250 g गाजर (लगभग 3-4 मध्यम गाजर)
• 100 g कटी हुई अखरोट
• 3 अंडे
• 200 g चीनी
• 250 g 00 मैदा
• 100 ml बीजों का तेल (सूरजमुखी या मक्का)
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)
• सजाने के लिए थोड़ी सी आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. गाजर साफ करके बारीक कद्दूकस कर लें।
3. एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए।
4. तेल धीरे-धीरे डालते हुए मिश्रण को लगातार हिलाते रहें।
5. कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई अखरोट को मिश्रण में मिला दें।
6. छना हुआ मैदा, बेकिंग पाउडर, चुटकी भर नमक और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका धीरे-धीरे मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हल्के हाथ से मिलाएं ताकि मिश्रण फूलने न पाए।
7. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाकर और आटा छिड़ककर तैयार की हुई केक टिन में डाल दें।
8. लगभग 40 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली हुई टूथपिक साफ बाहर न निकले, तब तक बेक करें।
9. पक जाने पर केक निकालकर ठंडा होने के लिए रैक पर रख दें।
10. यदि चाहें तो परोसने से पहले केक पर आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

गाजर और अखरोट की केक की जड़ें किसान परंपरा में हैं और यह इतालवी परंपरा के उन “अलमारी मिठाइयों” की श्रेणी में आती है, जिन्हें अक्सर सप्ताह भर के लिए तैयार किया जाता है। गाजर मिठाई को प्राकृतिक मिठास और नमी प्रदान करती हैं, जबकि अखरोट कुरकुरापन और स्वाद जोड़ते हैं।