चेस्टनट और वेनिला टॉर्टा

चेस्टनट और वेनिला की टॉर्टा एक बहुत स्वादिष्ट शरद ऋतु का मीठा व्यंजन है। यहाँ रेसिपी है, जो चेस्टनट की मिठास को वेनिला की नाजुक खुशबू के साथ जोड़ती है।

सामग्री

• 200 ग्राम चेस्टनट का आटा
• 100 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 200 मिलीलीटर दूध
• 1 वेनिला फली
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. एक कटोरे में चेस्टनट का आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी मिलाएं।
3. वेनिला फली को लंबाई में आधा काटें और चाकू की नोक से अंदर के बीज निकालें।
4. दूसरे कटोरे में नरम मक्खन को वेनिला बीजों के साथ तब तक फेंटें जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
5. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें और जर्दी को मक्खन-वेनिला मिश्रण में मिलाकर अच्छी तरह हिलाएं।
6. चेस्टनट आटे का मिश्रण और दूध को बारी-बारी से मक्खन, अंडे और वेनिला के मिश्रण में शामिल करें, तब तक हिलाएं जब तक एक चिकना और गांठ रहित घोल न बन जाए।
7. अंडे की सफेदी को नमक की चुटकी के साथ फेंटकर बर्फ जैसा बना लें और शेष घोल में धीरे से एक स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर गति से मिलाएं ताकि वे फूलें रहें।
8. घोल को पहले से मक्खन लगाकर और आटा लगाकर तैयार किए स्टेंसिल में डालें।
9. 30-40 मिनट तक या जब तक टॉर्टा के बीच में डाली हुई टूथपिक साफ बाहर न आए, तब तक बेक करें।
10. टॉर्टा को स्टेंसिल में कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।
11. परोसने से पहले अतिरिक्त मिठास के लिए आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

चेस्टनट का आटा पहाड़ी इलाकों में बहुत इस्तेमाल होता था जहाँ अनाज कम उपलब्ध थे। यह टॉर्टा इस बात का उदाहरण है कि पारंपरिक स्वादों को आधुनिक तरीके से कैसे पेश किया जा सकता है।

अधिक इतालवी संस्करण के लिए आप घोल में उबली और कुटी हुई चेस्टनट या चॉकलेट चिप्स भी मिला सकते हैं, ताकि यह समृद्ध और संतोषजनक इतालवी मिठास के स्वाद के और करीब हो।