चॉकलेट और अनार की केक

17/11/2023

चॉकलेट और अनार का संयोजन स्वाद और ताजगी का मेल है। इतालवी शैली की चॉकलेट और अनार की केक की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

200 ग्राम डार्क चॉकलेट
100 ग्राम मक्खन
150 ग्राम चीनी
3 अंडे
70 ग्राम मैदा
1/2 पाउच बेकिंग पाउडर
1 बड़ा अनार
1 चुटकी नमक
आइसिंग शुगर (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

ओवन को 180 °C (350 °F) पर प्रीहीट करें।
डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।
एक बाउल में नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक हल्का और फोमी क्रीम न बन जाए।
अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को एक-एक करके मक्खन-चीनी क्रीम में मिलाएं, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए।
पिघली हुई चॉकलेट को मक्खन, चीनी और अंडे के मिश्रण में शामिल करें।
छना हुआ मैदा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं, एक समान आटा बनने तक हल्के हाथों से मिलाएं।
दूसरे बाउल में अंडे की सफेदी को सख्त फोम बनने तक फेंटें और इसे मिश्रण में सावधानी से शामिल करें, स्पैटुला से ऊपर से नीचे की ओर हल्के मूवमेंट से ताकि फोम न गिरे।
अनार छीलें, दाने निकालें और सफेद झिल्ली से अलग करें। लगभग 2/3 दाने आटे में मिलाएं, कुछ सजावट के लिए अलग रखें।
आटे को पहले से मक्खन लगाकर और आटा छिड़ककर तैयार किए केक टिन में डालें।
30-35 मिनट तक या जब तक बीच में डाली हुई टूथपिक साफ बाहर न आए, बेक करें।
केक को ठंडा होने दें फिर टिन से निकालें।
बचे हुए अनार के दानों से सजाएं और चाहें तो हल्का आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

अनार भूमध्यसागरीय संस्कृति में समृद्धि और प्रजनन का प्रतीक माना जाता है। इतालवी व्यंजनों में इसे अक्सर ताजगी और रंग जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, खासकर ठंडे महीनों में जब यह फल मौसम में होता है।

यदि आप इस मिठाई के साथ वाइन पेयर करना चाहें तो पासिटो डी पैंटेलरिया सुझाया जाता है, जिसकी मीठी नोट्स और हल्का खट्टा स्वाद चॉकलेट की मिठास और अनार की ताजगी के साथ पूरी तरह मेल खाता है।