नारियल और पुदीना केक

नारियल और पुदीना का केक एक ग्रीष्मकालीन, ताज़ा और सुगंधित डेसर्ट है। यहां इतालवी टच के साथ रेसिपी है।

सामग्री

• 200 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम कसा हुआ नारियल
• 100 मिलीलीटर नारियल का दूध
• 100 मिलीलीटर बीज का तेल
• 3 अंडे
• 1 पाउच केक के लिए बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• ताज़ा पुदीने की पत्तियाँ बारीक कटी हुई (स्वादानुसार, लेकिन मुट्ठी भर अच्छी शुरुआत है)
• (वैकल्पिक) डार्क चॉकलेट चिप्स या चॉकलेट शेविंग्स अतिरिक्त टच के लिए

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए।
3. बीज का तेल धीरे-धीरे डालते हुए लगातार हिलाते रहें।
4. नारियल का दूध मिलाएं और सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।
5. बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी के साथ छाना हुआ आटा डालें, गुठलियाँ बनने से बचाने के लिए धीरे से हिलाएं।
6. कसा हुआ नारियल और बारीक कटा ताज़ा पुदीना मिलाएं।
7. (वैकल्पिक) यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए डार्क चॉकलेट चिप्स या शेविंग्स मिला सकते हैं।
8. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाकर आटे से लपेटे या बेकिंग पेपर से ढके सांचे में डालें।
9. केक को लगभग 40 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले तब तक बेक करें।
10. केक को सांचे से निकालने से पहले ग्रिल पर ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

नारियल इतालवी पेस्ट्री में बहुत इस्तेमाल होता है, खासकर ग्रीष्मकालीन व्यंजनों में इसके विदेशी स्वाद और ताज़गी के लिए। पुदीना मिलाना सबसे क्लासिक विकल्प नहीं हो सकता, लेकिन इस रेसिपी में केक की खुशबू और हल्कापन दोनों को बढ़ाया गया है, जिससे यह एक आदर्श ग्रीष्मकालीन भोजन के बाद का डेसर्ट या दोपहर की चाय के साथ एकदम सही साथी बन जाता है।