नारंगी क्रीम के साथ केक

नारंगी क्रीम के साथ केक एक ताज़ा और स्वादिष्ट मिठाई है, जो डेज़र्ट के रूप में या एक परिष्कृत नाश्ते के लिए बिल्कुल सही है। यह रही रेसिपी।

सामग्री

बेस के लिए

• 200 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में कटा हुआ
• 80 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 बड़ा अंडा
• नमक की एक चुटकी

नारंगी क्रीम के लिए

• 250 मिलीलीटर ताज़ा नारंगी का रस (लगभग 2-3 नारंगी)
• 1 नारंगी का कद्दूकस किया हुआ छिलका (सुनिश्चित करें कि बिना उपचारित नारंगी का उपयोग करें)
• 100 ग्राम चीनी
• 3 अंडे की जर्दी
• 25 ग्राम कॉर्नस्टार्च
• 50 ग्राम मक्खन

तैयारी

1. केक की बेस से शुरू करें: एक कटोरे में आटे को आइसिंग शुगर और नमक की चुटकी के साथ मिलाएं। मक्खन डालें और मिश्रण को उंगलियों की नोक से तब तक गूंथें जब तक कि यह रेतीली बनावट न हो जाए।
2. अंडा डालें और जल्दी से गूंथकर आटे की गेंद बना लें। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. आटे को पतली परत में बेलें और मक्खन लगाए केक मोल्ड में बिछाएं, कांटे से तल में छेद करें और पहले से गरम किए 180 डिग्री सेल्सियस ओवन में लगभग 20 मिनट तक या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए तब तक सेंकें। ठंडा होने दें।
4. नारंगी क्रीम के लिए, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए। कॉर्नस्टार्च डालें और तब तक हिलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए।
5. नारंगी का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका एक सॉसपैन में तब तक गर्म करें जब तक कि यह उबलना शुरू न हो जाए। छलनी से छिलका निकालें और फिर इसे धीरे-धीरे जर्दी पर डालें, लगातार हिलाते रहें।
6. मिश्रण को वापस सॉसपैन में डालें और मध्यम-कम आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए। सॉसपैन को आंच से हटाएं और मक्खन डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।
7. क्रीम को केक की बेस पर डालें और पूरी तरह ठंडा होने दें। परोसने से पहले केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

यदि आप पूरी तरह से इतालवी टच जोड़ना चाहते हैं, तो आप केक को टोस्टेड बादाम स्लाइस या कुचले हुए अमरेटी से सजा सकते हैं ताकि क्रंच और स्वाद का कंट्रास्ट मिले।

शुभ भोजन!