Tarta con crema de naranja

La tarta con crema de naranja es un dulce fresco y delicioso, perfecto para disfrutar como postre o para una merienda refinada. Aquí está la receta.

Ingredientes

Para la base

• 200 g de harina 00
• 100 g de mantequilla fría cortada en cubitos
• 80 g de azúcar glas
• 1 huevo grande
• Una pizca de sal

Para la crema de naranja

• 250 ml de zumo de naranja fresco (aproximadamente 2-3 naranjas)
• La ralladura de 1 naranja (asegúrate de usar naranjas no tratadas)
• 100 g de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 25 g de maicena
• 50 g de mantequilla

Preparación

1. Comienza por la base de la tarta: en un bol, mezcla la harina con el azúcar glas y una pizca de sal. Añade la mantequilla y trabaja la mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
2. Añade el huevo y trabaja rápidamente para formar una bola de masa. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
3. Estira la masa en una capa fina y forra un molde para tarta untado con mantequilla, pincha el fondo con un tenedor y hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos, o hasta que la base esté dorada. Deja enfriar.
4. Para la crema de naranja, mezcla las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añade la maicena y mezcla hasta que no queden grumos.
5. Calienta el zumo de naranja con la ralladura en un cazo hasta que empiece a hervir a fuego lento. Retira la ralladura con un colador y luego viértelo lentamente sobre las yemas, mezclando constantemente.
6. Vuelve a poner la mezcla en el cazo y cocina a fuego medio-bajo, removiendo siempre hasta que la crema espese. Retira el cazo del fuego y añade la mantequilla, mezclando hasta que se absorba completamente.
7. Vierte la crema sobre la base de la tarta y deja enfriar completamente. Coloca la tarta en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servirla.

Si quieres añadir un toque completamente italiano, puedes decorar la tarta con unas almendras laminadas tostadas o unos amaretti desmenuzados para dar crujiente y un contraste de sabores.

¡Buen provecho!