शाहबलूत के आटे की केक

शाहबलूत के आटे की केक एक देहाती और स्वादिष्ट मीठा व्यंजन है, जो इतालवी व्यंजनों का विशिष्ट है, विशेष रूप से उन क्षेत्रों में जहां शाहबलूत प्रचुर मात्रा में हैं। आइए देखें कि आपको कौन सी सामग्री चाहिए और इसे तैयार करने के लिए कैसे आगे बढ़ें।

सामग्री

• 250 g शाहबलूत का आटा
• 150 g चीनी
• 50 g नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 250 ml दूध
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• नमक की चुटकी
• आइसिंग शुगर (वैकल्पिक, सजावट के लिए)
• किशमिश (वैकल्पिक)
• पाइन नट्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. यदि किशमिश का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे लगभग 15 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगोकर रखें, फिर निचोड़ें और किचन पेपर से थपथपाकर सुखाएं।
3. एक कटोरे में शाहबलूत का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी मिलाएं।
4. दूसरे कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण मलाईदार न हो जाए।
5. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें और जर्दी को मक्खन-चीनी के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह फेंटते रहें जब तक कि वे पूरी तरह मिल न जाएं।
6. इस बिंदु पर, शाहबलूत के आटे को धीरे-धीरे मिश्रण में शामिल करें, दूध के साथ बारी-बारी से डालते हुए, ताकि एक चिकना और एकसमान घोल बन जाए।
7. अंडे की सफेदी को नमक की चुटकी के साथ कड़ी फेंटें और एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से घोल में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर घुमाते हुए ताकि मिश्रण फूलने से न रुके।
8. यदि किशमिश और पाइन नट्स डालना चाहें, तो उन्हें घोल में मिला दें।
9. घोल को पहले से मक्खन लगाकर आटे से लिपटी या बेकिंग पेपर से लाइन की गई केक टिन में डालें।
10. केक को लगभग 40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकले।
11. केक को ओवन से निकालें और आइसिंग शुगर से छिड़कने से पहले ठंडा होने दें, यदि चाहें।

रोचक तथ्य

शाहबलूत का आटा अतीत में पहाड़ी या जंगली क्षेत्रों में गेहूं के आटे के विकल्प या पूरक के रूप में उपयोग किया जाता था जहां शाहबलूत आसानी से उपलब्ध थे। इसलिए शाहबलूत की केक उन पाक परंपराओं का प्रतीक है जो क्षेत्र में उपलब्ध संसाधनों से विकसित हुईं।

किशमिश और पाइन नट्स वैकल्पिक हैं, लेकिन ये एक विशिष्ट अतिरिक्त हैं जो केक के स्वाद को समृद्ध करते हैं, इसे बनावट की सुखद विविधता और हल्की अतिरिक्त मिठास व सुगंध प्रदान करते हैं।