गुलाब की टॉर्टा

गुलाब की टॉर्टा मंटोवा मूल की एक बहुत सुगंधित और अद्वितीय कोमलता वाली खमीर वाली मिठाई है। यह आटे, अंडे, चीनी और मक्खन पर आधारित खमीर वाले आटे से बनी है, जिसे बाद में गुलाब की कलियों की याद दिलाने वाले आकार में लपेटा और काटा जाता है।

सामग्री

• 500 ग्राम प्रकार 00 का आटा
• 200 मिली दूध
• 100 ग्राम चीनी
• 80 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 2 पूरे अंडे
• 25 ग्राम ताजा ब्रेड यीस्ट
• 1 बिना उपचारित नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक

भरावन के लिए:

• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 100 ग्राम चीनी

तैयारी

1. ब्रेड यीस्ट को गुनगुने दूध में घोलें।
2. एक बड़े कटोरे में आटे को चीनी, नींबू का छिलका और नमक के साथ मिलाएं। घुले हुए यीस्ट वाला दूध डालें।
3. अंडे डालें और एक समान और लोचदार मिश्रण प्राप्त होने तक आटे को गूंथना शुरू करें।
4. कमरे के तापमान वाले मक्खन को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और आटे द्वारा अच्छी तरह अवशोषित होने तक गूंथना जारी रखें।
5. आटे को किसी गुनगुनी जगह पर कपड़े से ढककर उसके आयतन के दोगुना होने तक फूलने दें, आमतौर पर लगभग 2 घंटे के लिए।
6. आटे को आटे से लिपटी सतह पर आयताकार आकार में बेलें।
7. आटे पर नरम मक्खन फैलाएं और उसे समान रूप से चीनी से छिड़कें।
8. आटे को लंबी भुजा पर लपेटें, फिर लगभग 5 सेमी ऊंचे टुकड़े काटें।
9. टुकड़ों को मक्खन लगाए और आटे से लिपटी बेकिंग ट्रे में एक-दूसरे के बगल में रखें, उनमें थोड़ी जगह छोड़ते हुए।
10. आयतन के दोगुना होने तक फिर से फूलने दें।
11. टॉर्टा के सुनहरे होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
12. निकालें और ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

गुलाब की टॉर्टा नाश्ते या चाय के समय चखने के लिए बहुत अच्छी है, शायद चाय या कॉफी के कप के साथ। आप इसे परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़ककर भी बढ़िया बना सकते हैं।