अंडे की सफेदी और कोको की केक

अंडे की सफेदी और कोको की केक एक हल्का और नरम मीठा है जो अन्य व्यंजनों से बचे हुए अंडे की सफेदी का उपयोग करने का एक शानदार तरीका हो सकता है। यहाँ एक सरल और स्वादिष्ट केक की रेसिपी है।

सामग्री

• 150g अंडे की सफेदी (अंडों के आकार के अनुसार लगभग 4-5)
• 130g दानेदार चीनी
• 100g 00 आटा
• 40g कड़वा कोको पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर
• पसंद के अनुसार सुगंध (उदाहरण के लिए वेनिला या रम जैसी शराब का एक चम्मच)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और केक का साँचा (लगभग 22-24 सेमी व्यास का) तैयार करें, इसे ग्रीस करके आटा लगाएँ या बेकिंग पेपर से ढक दें।
2. एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी को नमक की चुटकी के साथ फेंटें जब तक कि झागदार मिश्रण न बन जाए।
3. धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें, लगातार फेंटते हुए जब तक चमकदार और अच्छी तरह सख्त मेरेंग न बन जाए।
4. छानी हुई आटा को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ धीरे से मिलाएँ, ध्यान रखें कि मिश्रण फूलने न पाए। मिश्रण के अंदर हवा बनाए रखने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें और ऊपर से नीचे की ओर हल्के आंदोलन करें।
5. यदि कोई सुगंध जोड़ना चाहें, तो अंत में धीरे से मिलाएँ।
6. तैयार साँचे में मिश्रण डालें और स्पैटुला से समतल करें।
7. ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें।
8. पक जाने के बाद, केक को साँचे से निकालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

अंडे की सफेदी और कोको की केक को क्लासिक पैन डि स्पagna का “लाइट” संस्करण माना जा सकता है, क्योंकि इसमें पूरे अंडों के बजाय केवल अंडे की सफेदी का उपयोग किया जाता है। इससे वसा और कैलोरी काफी कम हो जाती है, जिससे यह उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प बन जाता है जो फिगर का ध्यान रखते हैं लेकिन स्वादिष्ट मीठा खाने से परहेज नहीं करना चाहते। इसकी बनावट कोको की उपस्थिति के कारण विशेष रूप से नरम और नम होती है, जो तीव्र चॉकलेट स्वाद भी जोड़ती है।