डबल चॉकलेट मड टॉर्टा

17/11/2023

यहाँ डबल चॉकलेट मड टॉर्टा के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी है, एक समृद्ध और आकर्षक डेसर्ट जो पहले कौर में ही जीत लेता है। सामग्री और निर्देशों का ध्यानपूर्वक पालन करें एक परिपूर्ण परिणाम प्राप्त करने के लिए।

सामग्री

200 ग्राम अच्छी गुणवत्ता की डार्क चॉकलेट
200 ग्राम मक्खन
250 ग्राम दानेदार चीनी
150 मिली पानी
2 चम्मच घुलनशील कॉफी (वैकल्पिक)
150 मिली दूध
2 अंडे
1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
200 ग्राम सेल्फ-राइजिंग आटा (या 00 आटा जिसमें 1 चम्मच बेकिंग पाउडर मिला हो)
30 ग्राम कोको पाउडर

चॉकलेट गनाचे के लिए:

200 मिली फ्रेश क्रीम
200 ग्राम अच्छी गुणवत्ता की डार्क चॉकलेट

तैयारी

ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक टिन को मक्खन लगाकर आटा छिड़ककर तैयार करें, या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
डार्क चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक बर्तन में मक्खन, चीनी, पानी और घुलनशील कॉफी के साथ रखें। मध्यम-कम आंच पर मिश्रण को गर्म करें, तब तक हिलाएं जब तक सभी सामग्री पूरी तरह घुल न जाएं।
मिश्रण को आंच से हटाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। दूध, अंडे और वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं, अच्छी तरह हिलाकर शामिल करें।
आटा और कोको पाउडर छानें और उन्हें तरल मिश्रण में धीरे से मिलाकर एक चिकना बैटर बनाएं।
तैयार टिन में बैटर डालें और लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में बेक करें या जब तक केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकले, लेकिन केक अंदर से नम रहनी चाहिए।
केक को टिन में लगभग 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

गनाचे के लिए:

फ्रेश क्रीम को एक बर्तन में तब तक गर्म करें जब तक यह लगभग उबलने न लगे।
क्रीम को आंच से हटाएं और टुकड़ों में तोड़ी डार्क चॉकलेट मिलाएं, तब तक हिलाएं जब तक एक चिकनी और एकसमान क्रीम न बन जाए।
गनाचे को थोड़ा ठंडा होने दें फिर ठंडी केक पर फैलाएं।

डबल चॉकलेट मड टॉर्टा परोसने के लिए तैयार है। याद रखें कि इस डेसर्ट की बनावट विशेष रूप से नम और घनी है, लगभग कीचड़ जैसी (जिससे नाम “मड केक” पड़ा), जो इसे अनूठा बनाती है।

रोचक तथ्य

मड केक की उत्पत्ति ऑस्ट्रेलिया से हुई और इसका नाम वास्तव में इस डेसर्ट की “कीचड़” जैसी बनावट से आया है, जो बेहद समृद्ध और नम होती है। डबल चॉकलेट संस्करण चॉकलेट प्रेमियों द्वारा सबसे अधिक पसंद की जाने वाली विविधताओं में से एक है।