संतरे की क्रीम वाली सेब की केक

संतरे की क्रीम वाली सेब की केक एक स्वादिष्ट डेसर्ट है जो सेब की मिठास को संतरे की ताज़ा और खट्टी-मीठी खुशबू के साथ जोड़ता है। यहां सामग्री और विधि के साथ रेसिपी है:

सामग्री

• 3 सेब (गोल्डन या रेनेट, प्राथमिकताओं के अनुसार)
• 200 ग्राम आटा 00
• 120 ग्राम दानेदार चीनी
• 3 अंडे
• 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 संतरा (रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका)
• 200 मिली ताज़ा तरल क्रीम
• 2 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर

संतरे की क्रीम के लिए:

• 2 अंडे की जर्दी
• 50 ग्राम चीनी
• 20 ग्राम आटा
• 150 मिली संतरे का रस (अधिमानतः ताज़ा)
• 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 50 मिली दूध
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन

तैयारी

1. संतरे की क्रीम तैयार करके शुरू करें: एक सॉसपैन में, जर्दियों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
2. छना हुआ आटा मिलाएं, गांठें बनने से बचाने के लिए हिलाएं।
3. धीरे-धीरे संतरे का रस, दूध और कद्दूकस किया हुआ छिलका शामिल करें।
4. सॉसपैन को मध्यम-कम आंच पर रखें और क्रीम को लगातार हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि वह गाढ़ी न हो जाए।
5. क्रीम को आंच से उतारें, एक बड़ा चम्मच मक्खन मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। ठंडा होने दें, ऊपर से चिपकने वाली फिल्म से ढककर ताकि ऊपर पपड़ी न बने।

केक के आधार के लिए:

1. ओवन को 180° C पर प्रीहीट करें और केक पैन को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें।
2. एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि फूला हुआ और झागदार मिश्रण न बन जाए।
3. पिघला हुआ मक्खन, एक संतरे का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाते हुए हिलाते रहें।
4. छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक मिलाएं, मिश्रण को फूलने से बचाते हुए सावधानी से हिलाएं।
5. तैयार पैन में मिश्रण डालें। सेबों को छीलकर पतले स्लाइस में काटें और केक की सतह पर व्यवस्थित करें।
6. लगभग 40 मिनट तक या जब तक केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए, तब तक बेक करें।
7. केक को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

फिनिशिंग के लिए:

1. 2 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर के साथ ताज़ा क्रीम को फेंटें जब तक कि सख्त स्थिरता न बन जाए।
2. ठंडी केक की सतह पर ठंडी संतरे की क्रीम फैलाएं।
3. पाइपिंग बैग की मदद से व्हिप्ड क्रीम से सजाएं।

रोचक तथ्य

यह केक इतालवी व्यंजनों और खट्टे-मीठे स्वादों के प्रेम का एक आदर्श मिश्रण है। सेब और संतरे का संयोजन केक को हर मौसम के लिए आदर्श बनाता है, संतरे की ताज़गी और सेब के केक की आरामदायक बनावट के कारण। इसके अलावा, संतरे की क्रीम का उपयोग अन्य मिठाइयों जैसे क्रीम पफ या टार्ट में भी किया जा सकता है।