सेब और क्लेमेंटाइन की टॉर्टा

सेब और क्लेमेंटाइन की टॉर्टा क्लासिक सेब के केक का एक स्वादिष्ट संस्करण है, जिसमें क्लेमेंटाइन का मीठा-खट्टा स्वाद मिलाया गया है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 3 मध्यम सेब
• 2 क्लेमेंटाइन
• 200 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम मैदा 00
• 100 ग्राम पिघला मक्खन
• 3 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• छना हुआ चीनी (सजाने के लिए)
• 1 क्लेमेंटाइन का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (356 °F) पर पहले से गर्म करें। केक पैन को मक्खन लगाकर आटे से धूलें।

2. सेबों को छीलें और उन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काटें। क्लेमेंटाइन छीलें और कली अलग करें, यदि कोई बीज हों तो निकाल दें।

3. एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार और हल्का न हो जाए।

4. अंडे के मिश्रण में अब हल्का गुनगुना पिघला मक्खन मिलाएं।

5. छना हुआ मैदा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं, और एक समान आटा बनने तक धीरे से मिलाएं।

6. मिश्रण में सेब के टुकड़े और क्लेमेंटाइन की कलियाँ डालें, ध्यान रखें कि वे समान रूप से फैल जाएँ। यदि चाहें तो अधिक तीव्र सुगंध के लिए एक क्लेमेंटाइन का कद्दूकस किया हुआ छिलका भी मिला सकते हैं।

7. तैयार पैन में आटा डालें और स्पैटुला से समतल करें।

8. 40-45 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली गई लकड़ी की छड़ी साफ न निकले, तब तक बेक करें।

9. केक निकालें और ठंडा होने दें। परोसने से पहले छनी हुई चीनी छिड़कें।

रोचक तथ्य

सेब का केक कई इतालवी क्षेत्रों का पारंपरिक मिठाई है और हर क्षेत्र का अपना संस्करण होता है, कभी-कभी क्लेमेंटाइन जैसी मौसमी फलों को मिलाकर। क्लेमेंटाइन एक ताज़ा खट्टा स्वाद जोड़ते हैं जो सेब के स्वाद के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है, जिससे यह मिठाई ठंड के मौसम के लिए आदर्श बन जाती है जब दोनों फल अपनी पूर्ण फसल पर होते हैं।

यदि इस रेसिपी के बारे में आपकी कोई प्राथमिकता या विशिष्ट प्रश्न हों, या यदि आप उदाहरण के लिए वाइन या कॉकटेल के साथ जोड़ियों की तलाश कर रहे हों, तो बेझिझक पूछें!