सेब और मंदारिन जैम की केक

सेब की केक एक क्लासिक घरेलू मिठाई है और मंदारिन जैम का जुड़ाव इसे एक सुखद खट्टे स्वाद देगा। यहां बताया गया है कि मंदारिन जैम के साथ स्वादिष्ट सेब की केक कैसे बनाई जाए।

सामग्री

• 300 ग्राम 00 आटा
• 200 ग्राम चीनी
• 3 अंडे
• 150 ग्राम नरम मक्खन
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 4 गोल्डन सेब
• 150 ग्राम मंदारिन जैम
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)
• दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180° C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण फोमी न हो जाए।
3. अंडे एक-एक करके डालें, उन्हें अच्छी तरह मिलाने के लिए लगातार फेंटते रहें।
4. मिश्रण में नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और एक चुटकी नमक मिलाएं।
5. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, गांठें बनने से बचाने के लिए हल्के हाथ से मिलाएं।
6. सेबों को छीलें, कोर निकालें और उन्हें ज्यादा मोटी नहीं फांकें काटें।
7. एक गोल केक टिन को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें, फिर आधा केक मिश्रण टिन में डालें।
8. मिश्रण के ऊपर सेब की फांकों की एक परत फैलाएं और यदि आप मसालेदार स्वाद चाहें तो दालचीनी छिड़कें।
9. सेबों के ऊपर मंदारिन जैम को समान रूप से फैलाएं।
10. बाकी मिश्रण से ढकें और सतह को बची हुई सेब की फांकों से सजाएं।
11. बेक करें और लगभग 45 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकल न आए तब तक पकाएं।
12. केक पक जाने और थोड़ा ठंडा होने के बाद, परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक जानकारी

सेब की केक एक ऐसी मिठाई है जो विभिन्न पाक परंपराओं में कई रूप ले सकती है। इटली में, हर क्षेत्र की अपनी विविधता है, देहाती से लेकर अधिक परिष्कृत तक। मंदारिन जैम का जुड़ाव इस संस्करण को एक विशेष स्पर्श और ताजगी देता है जो पके सेबों के मीठे और नरम स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।