सेब, फूली हुई रिकोटा और अनार की केक

“सेब, फूली हुई रिकोटा और अनार की केक” एक ऐसा मीठा व्यंजन है जो सेब की केक की क्लासिकता को रिकोटा की क्रीमीनेस और अनार के स्वाद और रंग के विस्फोट के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है, जिसमें पूरी तरह से इतालवी टच है।

सामग्री

• 3 मध्यम सेब
• 250 ग्राम रिकोटा
• 100 ग्राम दानेदार चीनी, साथ ही छिड़कने के लिए थोड़ी अतिरिक्त
• 3 अंडे
• 200 ग्राम 00 आटा
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 अनार
• केक टिन को चिकना करने के लिए आवश्यकतानुसार मक्खन
• दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और केक टिन को मक्खन से चिकना करें, फिर थोड़े आटे से छिड़कें।
2. सेब छीलें, कोर निकालें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें।
3. एक कटोरे में रिकोटा को दानेदार चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक चिकना और एकसमान मिश्रण न बन जाए।
4. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को रिकोटा मिश्रण में डालें और मिलाएं।
5. एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को सख्त फोम में फेंटें और एक स्पैटुला का उपयोग करके रिकोटा मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ताकि हल्का और हवादार मिश्रण बने।
6. छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, फिर कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और यदि चाहें तो दालचीनी की हल्की छिड़काव।
7. तैयार टिन में मिश्रण का आधा डालें, आधे सेब के स्लाइस समान रूप से फैलाएं, फिर बाकी मिश्रण से ढकें और ऊपर सेब की एक और परत लगाएं।
8. सतह पर थोड़ी दानेदार चीनी और दालचीनी छिड़कें।
9. केक को 40-45 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले तब तक बेक करें।
10. केक बेक होते समय अनार खोलें और दाने निकालें।
11. केक निकालें और ठंडा होने दें, फिर परोसने से पहले अनार के दानों और आइसिंग शुगर की छिड़काव से सजाएं।

रोचक तथ्य

अनार एक प्राचीन फल है, जो कई संस्कृतियों में समृद्धि और प्रजनन का प्रतीक है। इसे सेब की केक के ऊपर डालना, जो एक क्लासिक कम्फर्ट फूड है, स्वाद और दृश्य दोनों में बहुत सुखद विरोधाभास पैदा करता है। इसके अलावा, फूली हुई रिकोटा इस केक को विशेष रूप से हल्का और नरम बनाती है, जो भोजन के अंत में या दोपहर की नाश्ते के लिए एकदम सही है।