लीक और अखरोट की पाई

मैं आपको लीक्स और अखरोट की पाई का एक इतालवी संस्करण प्रस्तुत कर सकता हूँ जो एक स्वादिष्ट एंटीपasto या दूसरा व्यंजन होगा। यहाँ सामग्री और विधि दी गई है:

सामग्री

• 1 रोल ब्रिसी पेस्ट्री (या यदि पसंद हो तो पफ पेस्ट्री)
• 3-4 लीक्स, सफेद और हल्का हरा भाग, साफ करके कटा हुआ
• 150 ग्राम अखरोट के गिरी, मोटे तौर पर कटी हुई
• 200 मिली ताजा क्रीम
• 3 अंडे
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• मक्खन स्वादानुसार (तवे को चिकना करने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म कर लें।
2. एक कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद गर्म करें और कटे हुए लीक्स को तब तक भूनें जब तक वे नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और ठंडा होने दें।
3. एक कटोरे में अंडों को फेंटें और ताजा क्रीम मिलाएं। कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano, कटी हुई अखरोट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. भुने हुए लीक्स को अंडे के मिश्रण में डालें और समान रूप से फैलाने के लिए मिलाएं।
5. एक केक तवे को मक्खन से चिकना करें और ब्रिसी पेस्ट्री का रोल बिछाएं, किनारों को अच्छी तरह चिपकाएं और कांटे से तले में छेद करें।
6. लीक्स और अखरोट का मिश्रण पेस्ट्री पर डालें और चम्मच से समतल करें।
7. पहले से गर्म ओवन में पाई को लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और पेस्ट्री पक न जाए तब तक सेंकें।
8. लीक्स और अखरोट की पाई को ओवन से निकालें और परोसने से पहले थोड़ी ठंडी होने दें।

यह पाई फ्रांसीसी रसोई से प्रेरित है लेकिन पार्मigiano के अतिरिक्त और लीक्स तथा अखरोट जैसे सरल देहाती सामग्रियों के उपयोग से यह पूरी तरह इतालवी स्वाद वाला व्यंजन बन जाता है।

रोचक जानकारी

लीक्स का स्वाद नाजुक होता है जो अखरोट की समृद्धि के साथ अच्छा मेल खाता है और पार्मigiano अन्य सभी सामग्रियों को उभारने वाला स्वादिष्ट स्पर्श जोड़ता है। इटली में नमकीन पाई की एक बड़ी विविधता है, जिनका अक्सर बची हुई सब्जियों या चीज़ों का उपयोग करने के लिए किया जाता है, और यह रेसिपी इस परंपरा में पूरी तरह फिट बैठती है, स्वादों का संतुलन और तैयारी की सरलता जो सभी स्वादिष्ट कलियों को जीत लेगी।