Tarta de puerros y nueces
17/11/2023Puedo proponerte una versión italiana de la tarta de puerros y nueces que será un aperitivo o un plato principal sabroso. Aquí los ingredientes y el procedimiento:
Ingredientes
- 1 rollo de masa brisée (o masa de hojaldre si prefieres)
- 3-4 puerros, parte blanca y ligeramente verde, limpios y cortados en rodajas
- 150 g de nueces, picadas toscamente
- 200 ml de nata fresca
- 3 huevos
- 100 g de parmesano rallado
- Sal y pimienta c.s.
- Aceite de oliva virgen extra
- Mantequilla c.s. (para engrasar el molde)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe los puerros cortados en rodajas hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Añade sal y pimienta al gusto y déjalos enfriar.
- En un bol, bate los huevos con un batidor y añade la nata fresca. Incorpora el parmesano rallado, las nueces picadas y mezcla bien.
- Añade los puerros sofritos a la mezcla de huevos y remueve para distribuirlos uniformemente.
- Engrasa un molde para tarta y coloca el rollo de masa brisée, ajustando bien los bordes y pinchando el fondo con un tenedor.
- Vierte la mezcla de puerros y nueces sobre la masa y nivela con una cuchara.
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y la masa cocida.
- Saca la tarta de puerros y nueces del horno y déjala templar antes de servirla.
Esta tarta se inspira en la cocina francesa pero con la adición del parmesano y el uso de ingredientes simples y rústicos como los puerros y las nueces se convierte en un plato de sabor completamente italiano.
Curiosidades
Los puerros tienen un sabor delicado que combina bien con la riqueza de las nueces y el parmesano añade un toque de salinidad que realza todos los demás ingredientes. En Italia existe una gran variedad de tartas saladas, a menudo utilizadas para aprovechar las sobras de verduras o quesos, y esta receta encaja perfectamente en esta tradición, con un equilibrio de sabores y una sencillez de preparación que conquistarán todos los paladares.
